닭다리 감자 간장조림 만드는 법

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Tina소울푸드

닭다리 감자 간장조림 만드는 법

닭고기랑 감자는 궁합이 아주 잘 맞아요.
매운 거 좋아하는 아이들 입맛에 맞춰 고추장 양념에 매운 닭볶음탕을 주로 만들었는데
오늘은 우리 부부 입맛에 맞춰 자극적이지 않게
닭고기를 간장소스에 졸였어요.
나이가 들수록 점점 자극적이지 않고
담백한 요리가 좋아지는 거 같아요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭다리
5개 구매
멸치다시마육수
1컵 구매
감자
5개 구매
양파
1/3개 구매
마늘
2톨 구매
간장
4스푼 구매
스끼야끼 간장
1스푼 구매
액젓
1스푼 구매
소금
1/2티스푼 구매
소주
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매
후추
약간 구매

[닭고기 비린내 제거용]

우유
100ml 구매
소주
2스푼 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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닭다리 껍질을 벗기고 칼집을 넣고
우유와 소주에 10-20분 정도 담가
비린내를 제거해 주세요.

끓는 물에 닭다리를 1분 정도
가볍게 데쳐 잡내를 제거해 주고
찬물에 헹궈 주세요.

멸치 다시마 육수를 끓여 주세요.

냄비에 닭다리와 감자를 넣고 육수와 모든 재료를 넣고 처음엔 센 불로 끓여 주세요.

. 끓기 시작하면 중약불로 (하이라이트 6-7정도) 15분 정도 끓여 주세요.
중간에 양념이 고루 배이도록
감자와 닭고기를 뒤집어 주고
간장 소스를 숟가락으로 끼얹어 주세요.

대파와 청양 고추 넣고 취향에 따라 간을보고 소금 약간 넣어도 좋아요.
5분 정도 더 끓이고 나서 젓가락으로 찔러 봐서 감자가 익었으면 불을 꺼주세요.

: - 닭고기의 비린내는 우유와 소주에 담가 제거해 주세요.

닭다리간장조림 관련 상품

등록일 : 2023-02-22 수정일 : 2023-03-15

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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