홍가리비 찌는법

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Tina소울푸드

홍가리비 찌는법

홍가리비는 크기가 작긴 하지만 요즘 제철이라 알이 실해서 맛있더라구요.
가리비는 조개 특유의 비린내도 안나고 단맛이 느껴질 정도로 맛있어요.
껍질이 한가득이긴 하지만 삶아서 접시에 놓으면
너무 풍성해 보여서 식탁이 풍요로워져요.
요리도 간편하죠. 잘 씻어서 찜기에 찌면 알아서 입을 벌려 주니 우린 알맹이만 쏙쏙 빼 먹으면 되죠.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍가리비
1kg 구매
물
300ml 구매
소주
1/2컵 구매

[홍가리비 씻기용]

천일염
1줌 구매

[초고추장]

고추장
1스푼 구매
물엿 또는 올리고당
1스푼 구매
식초
1스푼 구매
레몬즙
1/2스푼 구매
참깨
약간 구매

노하우

▶ 가리비 손질법

▶ 가리비 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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물에 소금을 풀어 홍가리비를 씻어 주세요. 칫솔로 껍질 부분을 씻어 주세요~
조개 껍질이 날카로워서 고무장갑을 끼고 씻어 주세요.

깨끗한 물에 2번 헹궈 체에 받쳐
물기를 빼주세요

냄비에 물을 붓고 끓여주세요.
물이 끓기 시작하면 찜기위에 가리비를 올려 주고 가리비 위에 소주를 부어 주세요.

4분 정도 삶아 주고 가리비가 입을 벌리면
불을 끄고 2-3분 정도 뜸을 들여 주세요.

껍질도 잘 벌려 지니 껍질을 하나씩 떼어 내고 접시에 담아요.

초고추장 양념을 섞어 초고추장을 만들어요.

: 오래 삶으면 가리비살이 질겨질 수 있어요. 입을 벌리면 바로 불을 꺼주세요.
가리비 비린내는 간단하게 소주로 없애 주세요.

홍가리비찜 관련 상품

등록일 : 2023-02-15 수정일 : 2023-02-15

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#가리비 #홍가리비 #가리비제철 #홍가리비찌는법 #가리비비린내없이찌는법 #소주활용법 #가리비요리 #가리비찜 #예쁜한접시요리 #

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