소고기 육개장 황금 레시피

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요리재능발견

소고기 육개장 황금 레시피

한국의 대표적인 가정식 겸 보양식 중 하나인 육개장은 추운 겨울 따뜻한 몸도 녹이고 숙취 해소에도 좋지요 소고기나 닭고기에 각종 나물 그리고 고 고춧가루를 넣어 얼큰하게 끓여 낸 국으로 매콤한 맛 때문에 밥을 부르는 대표 가정식으로 재료 말씀드릴게요

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[나물양념(숙주, 고사리. 느타리버섯)]

액젓
1스푼 구매
소금
1스푼 구매
마늘
1스푼 구매
고운고춧가루
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매

[삶은 고기 양념]

진간장
1스푼 구매
마늘
1/2스푼 구매
참기름
1스푼 구매

[파 양념]

고운고춧가루
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매

[국물 양념]

마늘
2스푼 구매
국간장
1스푼 구매
액젓
2스푼 구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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재료는 좋아하는 것만 넣었습니다
토란대나 표고버섯 등을 넣어도 좋아요 양념은 동일하게 해서 재료를 준비해 주세요

자른 고기를 끓는 물에 소주 50ml 와 함께 한번 끓여서 버린 후 다시 물을 넣고 계속 끓여주세요 1시간 정도 물 보충을 하면서 끓였어요

익은 고기를 잘게 찢어서 마늘 국 간장 참기름으로 조물조물 무쳐놓아요

숙주나물은 숨만 죽게 1~2분만 삶고 느타리버섯도 1분만 삶아서 찬물에 헹궈 서 물기를 빼주세요

대파는 5cm로 자른 후 두꺼운 채 썰 듯 썰어서 담아 놓고 데친 숙주와 느타리버섯 그리고 고사리도 씻어야 물기를 뺀 후 함께 담아주세요

숙주와 고사리 그리고 느타리버섯은 액젓 1스푼 소금 1스푼 마늘 1스푼 고은고춧가루 2스푼을 넣고 조물조물 무친 후 참기름 한 스푼과 함께 무쳐서 담아 주세요

시판 사골 육수 500ml 와 물 500ml를 넣고 밑간된 숙주와 고사리 느타리버섯 넣어주세요

밑간 된 나물과 버섯을 넣고 고추기름 4스푼을 넣고 끓여주세요 고기 삶고 남은 육수도 500ml 도 함께 넣었어요 고기 육수와 사골 육수 그리고 물은 총1.500ml입니다

@6991303백종원의 고추기름 만드는법 레시피 링크 올립니다

한소끔 끓었으면 국간장 1스푼 액젓 2스푼을 넣고 간을 한 후 삶아서 양념해둔 소고기도 넣고 끓여 주세요

마지막 썰어 놓은 대파에 고은 고춧가루 1스푼과 참기름 1스푼을 넣고 무쳐주세요

끓고 있는 육개장에 대파를 넣고 5분 정도 더 끓인 후

마늘 2스푼을 넣고 한소끔 더 끓여 주세요 마늘을 나중에 넣으면 마늘 향도 나고 더 맛있습니다

간을 보고 나머지 간은 소금으로 하고 육개장을 완성해주세요

빨간 국물이 얼큰해 보이죠 액젓으로 간을 해서 감칠맛으로 조미료를 안 넣어도 얼큰하고 맛있어요

: 숙주와 고사리 그리고 느타리버섯은 액젓 마늘 고춧가루와 참기름을 넣고 무친 후 넣어주세요 따로 조미료를 넣지 않아도 레시피대로 만들면 얼큰하고 진한 육개장 맛집 입니다

소고기육개장 관련 상품

등록일 : 2023-02-07 수정일 : 2023-02-07

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#육개장만들기 #육개장황금레시피 #매콤소고기육개장만들기

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