삶은달걀 장조림

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삶은달걀 장조림

밑반찬으로 한번만들어놓으면 반찬없을때
최고로 맛있게 비벼먹을수있는 달걀장조림
입니다 기가막히게 맛있어요

5인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
23개 구매
대파
1개 구매
양파
1개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
당근
1/5개 구매
식초
2스푼 구매
소금
1스푼 구매
마늘
4개 구매
매실액기스
1스푼 구매
미림
1스푼 구매
진간장
2컵 구매
물
12컵 구매
조청
1스푼 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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▶ 진간장 조리법

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동영상

조리순서Steps

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계란한판을 구입하고 저는 23개를 그릇에담아 물을넣고 식초 1스푼 굵은소금 한스푼을 넣고 30분동안 담궈둡니다

삶은계란안에 들어갈 야채를 손질하겠습니다 양파는 가늘게썰어주시고 당근도 가늘게 사각으로 설어주시고 대파도 똑같은방법으로 썰어주시고 청양고추와 홍고추는 씨를모두빼고 쫑쫑쫑 썰어주세요 마늘은 얇게 썰어주세요

큰냄비에 물을 넣고 팔팔팔 끓어주세요 불을 끈다음에 계란을 한개한개씩 넣어주세요 23개 다넣은다음에 중약불에 15분정도 계란을 삶아주면서 국자로 이리저리 돌려주세요 그래야 계란 노른자가 가운데로 모입니다

차가운물에 삶아진 계란을 10분정도 담궈주세요 그래야 껍질이 깔끔하게 벗겨집니다

삶은계란은 껍질을벗기고 차가운물에 한번씻어서 그룻에 담아주세요

삶은계란장조림을 만들어 보겠습니다 진간장 2스푼넣고 다시마 넣고 끓인다음에 건져내고 조청이나 올리고당 넣고 매실청 한스푼넣고 10분정도 끓어주세요

삶은 계란을 넣고 중약불에 갈색빛이 나올때까지 끓어주세요

맨마지막에 계란이 갈색빛이 되었을때 썰어놨던야채를 다넣고 쎈불로 5분정도 끓어주면서 골고루 섞어주세요

삶은달걀장조림 완성되었습니다 투명그릇에 담아보겠습니다

밑반찬 으로 최고맛을 내주는 삶은계란장조림 완성되었습니다

: 계란을 물에 담궈놀때 식초 1스푼을 넣어주면 달걀이 터져도
흰자가 빠져니오질않습니다
굵은소금 한스푼을 넣어주면 껍질이 잘벗겨집니다

삶은달걀장조림 관련 상품

등록일 : 2023-01-14 수정일 : 2023-03-23

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#삶은달걀 #장조림 #밑반찬 #계란장조림 #필수밑반찬 #달걀장조림 #계란장

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