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브로콜리 세척, 보관 꿀팁 배워보기

브로콜리 좋아아하시나요? 오늘 마트에서 직원분께 들은 브로콜리 세척 방법이에요. 첨 듣는 방법이라 소개해 볼려구요. 보통 베이킹소다를 많이 사용하는데 오늘 직원분이 알려주신거는 밀가루와 소금을 활용한 세척법이었어요. 전문가(?) 느낌의 설명에 제 귀가 또 팔랑~ 집에와서 바로 해봤는데 먼가 더 뽀득한 느낌 적인 느낌 브로콜리 세척 부터 보관까지 시작할게요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

브로콜리
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소금
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주로 데치거나 샐러드를 해서 먹는 야채니까 씻는 과정이 정말 중요한거 같아요.

싱싱한 브로콜리 고르는 방법 : 송이가 단단하고 줄기가 싱싱하고 묵직한것.

사진에 보이는 동글동글 봉오리들이 실제 꽃봉오리에요. 건조할 땐 봉오리가 닫혀 있다가 물이 닿으면 서서히 열린다고 해요. 그때를 노려 깨끗하게 씻는거에요.

브로콜리의 꽃봉오리 부분은 기름층의 얇은 막으로 덮혀있어 흐르는 물에 그냥 씻으면 안쪽은 잘 닦이지 않아요. 꽃봉오리 사이사이에 벌레가 숨어 있을 수도 있으니까 제대로 씻어줘야 해요.

꽃봉오리 부분을 먹기 좋은크기로 잘라 줄게요. 줄기를 하나 하나 잘라주고 큰것은 한입크기로 한번 더 잘라주세요.

봉오리가 부서지지 않게 줄기를 따라 잘라주는 것도 잊지마세요.

뻣뻣한 표면은 제거를 하고 적당한 크기로 잘라주세요. 굵은 줄기는 항산화 물질이 많고 항암성분이 풍부하다고 하니 버리지 말고 같이 데쳐 먹도록 할게요.

볼에 물을 담고 소금, 밀가루를 넣어주세요. 밀가루와 소금이 잘 녹을 수 있게 살살 저어가며 풀어주세요.

밀가루와 소금이 잔류농약과 이물질을 흡수해 준다고 하니 귀찮더라도 브로콜리 세척에 꼭 필요한 과정이라고 생각해요.

손질 된 브로콜리를 넣어주세요. 줄기 부분까지 다 넣어줬어요. 10분 기다려 줄게요. 벌레가 나가길 바라며..

10분 기다리면서 중간중간 휘적휘적 저어줬어요~

10분이 지나고, 흐르는 물에 2-3번 헹궈주세요. 벌레가 워낙 작으니까 있었는지 없었는지 모르겠지만 깨끗한 물 보니까 기분은 좋으네요 ㅎ

보관을 위해서 물기를 제거 해 주세요. 야채 탈수기에 넣고 돌려~돌려~ 물기를 제거해 주세요.

밀폐용기에 키친타올을 깔아주세요. 냉장고에서 2주 정도 보관 가능해요. 깨끗하게 씻어뒀으니 먹을 땐 데쳐주기만 하면 되겠죠?

: 데치는 법은,
물이 끊으면 브로콜리를 넣어주고 취향에 맞게 데쳐주면 되는데 사각함을 원한다면 1분 내외로, 조금 더 부드러운걸 원한다면 2 -3 분 정도가 좋은거 같아요. 전 3분정도가 좋더라구요. 취향엔 정답이 없으니까 참고만 해주세요.

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등록일 : 2022-12-13 수정일 : 2022-12-13

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#브로콜리 #브로콜리세척 #브로콜리세척법 #브로콜리씻기

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