맑은 오징어뭇국 오징어무국 만드는 법 알토란오징어요리 무요리 해장국 아침국 맑은국

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윤채맘

맑은 오징어뭇국 오징어무국 만드는 법 알토란오징어요리 무요리 해장국 아침국 맑은국

쌀쌀한 요즘 얼갈이 넣고 시원한 국물요리로 맑은 오징어뭇국 만들어 보세요!!

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[육수 재료]

물
4컵 구매
국물용 멸치
12마리 구매
다시마
2~3조각 구매

[재료]

오징어
1마리 구매
무
100g 구매
얼갈이배추
2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
대파
약간 구매

[양념 재료]

마늘
2쪽 구매
생강즙
1t 구매
참치액
1T 구매
소금
1/2t 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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물 4컵에 국물용 멸치 12마리, 다시마 2~3장을 넣고 물이 끓으면 다시마를 건져낸 뒤 15분 더 끓여 육수를 만든다.

오징어는 굵은소금에 깨끗이 씻은 후 껍질째 몸통은 세로로 길게 3등분 한 뒤, 먹기 좋은 크기 약 2cm 굵기로 자른다.

무의 흰 부분을 사각 크기로 얇게 나박김치 모양으로 썬다.

얼갈이배추는 5cm 길이로 썬다.

마늘은 편 썰기 한 후, 가늘게 채 썬다.
*맑은 국에 다진 마늘을 넣으면 국물이 지저분해지기 쉬우므로 채 썰어 넣는다.

청양고추는 송송 썰고, 홍고추는 어슷썰기 한다.

대파는 어슷썰기 한다.

멸치육수 3컵에 무와 오징어를 넣고 중불로 5분간 끓인다.

중불

오징어 맛이 충분히 우러나면 얼갈이배추를 넣고 참치 액젓 1T 와 마늘을 넣고, 부족한 간은 소금으로 한 뒤 2분여간 더 끓인다.
* 끓으면서 올라오는 거품은 중간중간 제거해 준다.

9에 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 후추를 뿌린 뒤 한소끔 끓으면 완성된다.

: -. 맑은 국에 다진 마늘을 넣으면 국물이 지저분해지기 쉬우므로 채 썰어 넣는다.
-. 국으로 끓여도 영양손실이 적은 얼갈이배추를 넣어 시원함이 배가 된다.
-. 무의 흰 부분을 써야 국물이 시원하다.

맑은오징어무국 관련 상품

등록일 : 2022-12-02 수정일 : 2022-12-05

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#오징어 #오징어뭇국 #맑은오징어뭇국 #무국 #오징어무국 #얼갈이배추

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