매콤 밥반찬 꽈리고추 메추리알 장조림 만들어보기!

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태평양

매콤 밥반찬 꽈리고추 메추리알 장조림 만들어보기!

메추리알 요리 중에 가장 많이 해먹는 짭조름한 밥반찬 꽈리고추 메추리알 장조림
레시피를 읊어보겠습니다.

3인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메추리알
28알 구매
꽈리고추
약간 구매
통마늘
약간 구매

[양념]

간장
1컵 구매
다시마멸치육수
3컵 구매
매실액
2큰술 구매
설탕
3큰술 구매
맛술
1큰술 구매
소금
1/4큰술 구매
식초
1/4큰술 구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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메추리알 28개짜리 한판입니다. 계란에 비해 가격이 좀 비싼 편입니다. 그래도 맛은 좋아요~

- 메추리알 삶기-
먼저 끓는 물에 소금과 식초를 함께 넣고 약 6~8분 정도 끓여 주세요.

소금과 식초를 넣는 이유는 계란 삶을 때도 마찬가지이지만, 흰자(단백질)를 응고시켜 흘러나오지 않게 해주는 역할을 담당합니다.

-메추리알 까는 법-
그리고, 다 익은 메추리알을 찬물에 식혀 주세요.

충분히 식혀야 까는데 불편함이 줄어듭니다.

-메추리알 장조림 간장 만들기-
다음은, 간장 양념장을 만들 건데요.
냄비에 간장 1컵, 육수 3컵, 매실액 2 큰 술, 설탕 3 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣어주세요.

꽈리고추는 간장 육수가 잘 배도록 구멍을 뽕뽕 뚫어 준비해
주시고~

다듬어 놓은 통마늘과 꽈리고추를 넣고 끓이기 시작합니다.

꽈리고추 색깔이 어느 정도 변했다 싶을 때까지 끓이다가 메추리알을 넣고 약 10~15분가량 계속 끓여주세요.

완성~

꽈리고추메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2022-11-28 수정일 : 2022-11-28

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레시피 작성자About the writer

소소한 일상에서 누구나 만들어 볼 수 있는 레시피를 공유하고자 하는 1인입니다.^^

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#메추리알삶는시간 #메추리알까는법 #메추리알요리 #메추리알꽈리고추장조림 #메추리알장조림간장 #꽈리고추메추리알장조림 #메추리알삶기

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