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윤채맘

두부조림 만드는 법 이보은 레시피 매콤바삭 들기름구이 두부요리 채식반찬 채식요리

두부 1모를 8조각 내어 들기름에 바삭하게 구워 매콤양념장에 조린 밥도둑 두부조림 만들어 드셔보세요!!

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[두부 밑간]

국간장
1T 구매

[양념장]

생수
1/2컵 구매
고춧가루
2T 구매
간장
2T 구매
매실청
1T 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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부침 두부를 세로로 세워서 반으로 자르고, 각각을 4등분 하여 총 8조각을 낸다.

쟁반에 두부를 썬 안쪽 면이 위로 가게 놓는다.
*부드러운 안쪽 면이 위로 가야 밑간이 잘 된다.

2에 국간장 1T로 밑간하여 8~10분간 둔다.
* 소금으로 밑간하면 두부의 간수가 빠져서 두부 안쪽이 싱겁게 되고 딱딱해진다고 합니다.

표고버섯을 가로로 2등분 한 뒤, 얇게 채 썬다.

대파 흰 부분을 반으로 자른 뒤 송송 썬다.

홍고추 청양고추도 반을 갈라 송송 썬다.

표고버섯 우린 물 또는 생수 1/2컵, 대파 1/2개 다진 거, 홍고추, 청양고추 1개씩 다진 거, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 매실청 1큰술(혹은 설탕 1/2큰술) 넣고 양념장을 준비한다.

팬에 식용유와 들기름을 1큰술씩 넣고 종이타월에 수분을 제거한 두부를 올려 한 면당 2~3분씩 굽는다.

구워 놓은 두부에 양념장과 채 썰어 놓은 표고버섯을 올린 뒤 양념장이 끓기 시작하면 중약 불로 줄여서 중간중간 양념을 끼얹어 주면서 조린다.

9에 통깨를 얹어 마무리하면 두부조림이 완성된다.

: -. 매실청이 없으면 설탕 1/2T로 대체한다.
-. 국간장으로 두부 안쪽면에 밑간을 한다.

두부조림 관련 상품

등록일 : 2022-11-01 수정일 : 2022-11-04

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#두부조림 #이보은레시피 #밑반찬 #두부요리 #들기름구이

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