북어국 끓이는법 계란 황태 해장국 만들기

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북어국 끓이는법 계란 황태 해장국 만들기

추워진 날씨에 속을 따뜻하게 달래 줄 국물 음식을 찾다가 부담없이 아침 저녁에
먹을 수 있기에 만들어봤습니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[계란 황태 북어국 재료]

황태채
36g 구매
무
100g 구매
계란
1개 구매
대파
20g 구매
다진마늘
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
국간장
0.5큰술 구매
맛술
1큰술 구매
소금
구매
후추
톡톡 구매
멸치 다시마 육수
800ml 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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멸치 다시마 티백과 물 1리터를 넣고 센불에서 끓여주다가
팔팔 끓어오르면 중간불로 바꿔 티백을 5분 정도 우려내줍니다.

멸치 다시마 티백

센불, 중간불

마른 황태채는 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 가시나 딱딱한 부분은 잘라냅니다.

마른 황태포

손질한 황태채를 10분 정도 물에 불려줍니다.

손질한 황태채

물에 황태채를 불리면, 금방 통통해지고 촉촉하게 불기 때문에 불려주는게 좋아요.

통통하게 황태채가 불어났다면, 물기를 꼭 짜 줍니다.

황태채를 불린 물을 버리지 않고 멸치 다시마 육수와 함께 사용하셔도 됩니다.

무는 너무 두껍지 않게 나박썰기로 썰어주고, 대파는 쫑쫑쫑
썰어줍니다.

무를 넣으면 국물맛이 한결 시원해지기 때문에 넣었고,
대파는 어스로 썰어도 상관 없습니다.

계란 한 개를 곱게 풀어서 준비합니다.

계란

계란물에 소금 1~2꼬집을 넣어줍니다.

냄비에 황태채와 무를 넣고, 들기름 1큰술을 넣고, 중간불에서 황태채가 고슬고슬해지도록 볶아줍니다.

불린 황태채, 무, 들기름

중간불

황태차가 고슬고슬 해졌다면 소금 약간이랑 맛술을 넣고,
1분 정도 볶아줍니다.

중간불

맛술을 넣으면 황태채의 특유의 맛을 줄여줄 수 있습니다.

멸치 다시마 육수 800ml를 냄비에 넣어줍니다.

황태채 불린물을 버리지 말고 멸치 다시마 육수와 함께 넣어주면
황태 해장국 국물맛이 더 구수해집니다.

센불에서 팔팔 끓여줍니다.

중간불에서 계란물을 빙~ 돌려 넣어줍니다.

계란물

중간불

계란물을 넣고 10초 정도 있다가 계란이 몽글몽글 뭉쳐졌다면
그 때 뒤적거려주세요.

계란물을 넣고 바로 저어주면 지저분하게 풀어질 수 있기 때문에, 조금
기다렸다가 저어주세요.

다진마늘 0.5큰술과 쫑쫑쫑 썬 대파를 넣고 한 소끔 끓이고
불을 꺼 줍니다

불을 끈 상태에서 후추를 톡톡톡 뿌려주면 북어국 끓이기
완성입니다.

: 북어국 끓이는법에서 참치액젓 대신 새우젓을 넣으면 감칠맛과 시원한 국물맛을
맛 볼 수 있습니다.

북어국 관련 상품

등록일 : 2022-10-17 수정일 : 2022-10-17

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

요리 후기 2

yongmaru 2022-12-02 20:16:40

시원하고 깔끔하고 맛있게 먹었어요

쉐프의 한마디2022-12-05 05:56:51

안녕하세요 제 요리가 참고가 되어서 맛있게 드셨다니 기분이 좋으네요..방문해주셔서 감사드려요^^

조이형 2022-12-26 11:42:25

매우만족합니다

쉐프의 한마디2022-12-29 07:52:43

방문감사드리며 제 요리 레시피가 이웃님께 도움이 되어 만족스럽다고 하시니 감사드립니다. 미리 인사드리지만 2022년 마무리 잘 하시고 다가오는 새해 복 많이 받으시고 가족모두 건강하시며 행복하시길 바래요^^

댓글 0

#집밥요리 #국물요리 #북어국 #황태국 #계란황태국 #해장국 #속풀이국 #북어요리 #황태채요리 #술국

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