[식약처] 비름나물겉절이

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[식약처] 비름나물겉절이

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

비름나물
30g
물
100g
소금
3g
까나리액젓
1.5g
국간장
1.5g
물
15g
고춧가루
1.7g
매실액
6g
통깨
1g
다진 파
2.5g
다진 마늘
1g

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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쇠비름을 씻는다.

씻은 쇠비름을 소금물에 담가 살짝 절인다.

절여논 쇠비름을 헹구어 체에 건진다.

양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.

쇠비름에 양념장을 넣어 살짝 무쳐낸다.

그릇에 담아 완성한다.

: 양념장을 미리 만들어 냉장 보관해두고 부추, 쑥갓, 상치 등을 무쳐 먹어도 맛있다. - 연한 쇠비름은 줄기 째 무쳐먹고 나물이 쇠면 단단한 줄기를 떼고 연한 부분만 먹는다.

등록일 : 2022-10-14 수정일 : 2022-10-17

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