Name: 고구마전,쪽파 고구마채전
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고구마 1개; 쪽파 80g; 당근 30g; 홍고추 1개; 오징어 1/3마리; 소금 1ts; 달걀 2개; 전분가루 6Ts; 식용유 8~10Ts

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이태원단발여사

고구마전,쪽파 고구마채전

채소튀김같은 바삭한 고구마 전을 쪽파와 함께
만들어서 출출할 때 먹으면 좋겠지요.

3인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

고구마
1개 구매
쪽파
80g 구매
당근
30g 구매
홍고추
1개 구매
오징어
1/3마리 구매

[양념]

소금
1ts 구매
달걀
2개 구매
전분가루
6Ts 구매

[부칠때]

식용유
8~10Ts 구매

노하우

조리순서Steps

고구마 작은것 1개(120g)은 깨끗이 씻어서 껍질을 깐 후에,얇게 원형으로 썰어주고

밤고구마1칼,도마

이어서 채 썰어 주세요.

고구마 1

도마 , 칼

쪽파 반 줌(80g)은 4~5cm로 고구마 채
길이와 비슷하게 썰어 주세요.

쪽파

칼 , 도마

색감을 더하기 위해 당근조금(30g)과 홍고추 1개를 채 썰어 주세요.

당근,홍고추

칼 , 도마

오징어 1/3마리는 껍질을 깐 후에
고구마 길이로 썰어 주세요.
(썰어서 냉동실에 저장해 두었던 오징어를
해동하여 사용함)

오징어

칼 , 도마

생략가능,다른지요 활용가능

볼에 채 썬 부침 재료를 모두 담아 주세요.
(고구마채,쪽파,당근,홍고추,오징어)

고구마 볼채전 재료

소금 1ts, 달걀 2,전분가루 6Ts을 넣고

소금,달걀,전분가루

살살 섞어서 반죽을 만들어 주세요.
바삭함을 위해,물과 밀가루를 사용하지
않음

고구마 체쪽파전 재료

숟가락

전분가루가 보이지 않도록 살살 섞어 주세요.

중불/프라이팬에 식용유를 3~4Ts을 두르고 반죽을 한 국자 떠서 얇게 펼쳐 주세요.
(펼친 손바닥 넓이)

고구마 채전 반죽,식용유

프라이팬 , 국자

중불

2분 정도 후에 뒤집어 주고

다시 1~2분 후에 오징어가 익으면 불을 꺼 주세요.(반복하여 4장을 부쳤습니다)

고구마 채전 ,식용유

프라이팬 , 뒤집개

중불

접시에 담아주면…
바삭,달콤한 고구마 채 쪽파조차 완성.
막걸리와도 잘 어울리는 튀김같이
고구마전 입니다.

고구마 쪽파든

: 전분가루를 넣어서 부치면 바삭하고 맛있음

고구마채전 관련 상품

등록일 : 2022-10-04 수정일 : 2022-10-04

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

#채소전 #술안주 #간식 #고구마 #쪽파

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