삭힌 깻잎장아찌

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,913

상품목록

요리재능발견

삭힌 깻잎장아찌

깻잎장아찌는 여러 가지로 만들어 보았지만
저는 삭혀서 만든 깻잎장아찌가 제일 맛있더라고요
소금에 미리 삭혀둔 깻잎으로 장아찌 만들었어요
소금에 삭히는 법도 간단하게 요약해서 넣었습니다

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[삭힌깻잎]

깻잎
140장 구매
천일염
80ml 구매
소주
100ml 구매
물
1L 구매

[양념]

간장
3스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
물엿
2스푼 구매
매실청
1스푼 구매
다진 마늘
2스푼 구매
통깨
2스푼 구매
쪽파
15g 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

★깻잎 소금에 삭히는 법 ★
①깻잎 200g (140장) 천일 염 80ml 소주 100ml 물 5컵 (1L)을 준비해서 잘 희석해 주세요
②밀페그릇에 깻잎을 차곡차곡 엇갈리도록 넣은 후 희석한 절임 물을 끓이지 않고 소금이 녹도록 잘 저어서 부어주세요
③깻잎이 뜨지 않도록 누룸 틀을 넣고 뚜껑을 닫아서 3주간 절여 주세요
3주 후 면 완성입니다

소금에 삭힐 때 찬물에 삭힙니다

삭힌 깻잎은 한 시간 정도 짠물을 우려냅니다
그리고 깻잎이 부드러워지도록 끓는 물에 살짝 데쳐주세요 깻잎이 부드러우면 데치지 않아도 됩니다 저는 조금 작고 연한 깻잎을 삭혀놓아서 데치지 않았어요

만들기는 간단하지만
미리 소금에 절여놓은 깻잎을 1시간 동안 소금기를 빼는 시간이 조금 걸립니다
이과장를 꼭 해주셔야 간이 알맞는 장아찌가 됩니다

1시간 우린 깻잎은 찬물에 씻어서 물기를 빼주세요 저는 손으로 눌러 짜서 물기를 빼놓았어요

양념을 잘 섞어 준비해 주세요
고춧가루 물이 들게 잠시 놓아둡니다
양념이 뻑뻑하면 생수를 2~3스푼 정도를 넣어도 좋아요 저는 물을 넣지 않은 양념입니다

양념에 고춧가루 물이 들었으면 4~5장씩 넣고 양념을 골고루 발라주세요

켜켜이 바른 후 실온에 하루 정도 놓아둔 후 냉장고에 넣고 드시면 됩니다
양념도 골고루 배어 알맞고 깻잎 향도 적당해 자꾸 젓가락질 하게 되는 밥도둑입니다

: 소금에 삭힐 때 찬물에 3주간 삭힙니다
만들기는 간단하지만 미리 소금에 절여놓은 깻잎을 1시간 동안 소금기를 꼬옥 빼 주세요 이과장를 꼭 해주셔야 간이 알맞는 깻잎 장아찌가 됩니다

깻잎장아찌 관련 상품

등록일 : 2022-09-14 수정일 : 2022-09-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

댓글 0

#삭힌깻잎장아찌 #깻잎장아찌만들기 #깻잎장아찌

참치김치찌개 맛보장 레시피

1

참치김치찌개 황금레시피 맛있게 끓여먹어요~

뽀새댁

4.9(1,043)
2

참치김치찌개 백종원 황금레시피 꿀팁

먹순

5.0(148)
3

대충 끓여도 맛있는 참치김치찌개 끓이는방법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(122)
4

참치김치찌개 맛있게 끓이는법 바로 이거죠!

엘린84

5.0(45)

주스 맛보장 레시피

1

아보카도 주스 만들기

DHYA

5.0(23)
2

혈관 청소 를 위한 ; 비트 주스 만들기

달콤스윗맘

4.9(16)
3

포도주스 만들기

피피꽁주

5.0(13)
4

가을철 눈 건강에 굿! 사과당근주스

만개의레시피

4.6(11)

더덕구이 맛보장 레시피

1

만들기 쉬운 반찬 더덕구이

놀러와용뇨미

5.0(107)
2

고급스러운 더덕구이, 매콤한 양념까지 완벽하게

가루씨

5.0(28)
3

더덕고추장구이

마이드림

4.8(25)
4

고추장더덕구이~황금레시피

카푸치노

4.9(16)

미역줄기볶음 맛보장 레시피

1

미역줄기볶음 짜지 않게 비린내 없이!

베리츄

4.9(411)
2

밑반찬으로 굿!비린내 없는 미역줄기 볶음 만들기

뽀유TV

4.9(96)
3

미역줄기 볶음, 비린내 없는 미역줄기볶음, 밑반찬

김쭈

4.8(53)
4

【국민반찬】비린내없는 미역줄기볶음 만들기~

조밍키♥

4.8(32)

간장떡볶이 맛보장 레시피

1

소시지 간장떡볶이 - 떡국떡 간장 떡볶이

시크제이맘

4.9(195)
2

아이 간장 떡볶이

시크제이맘

4.9(149)
3

10분만에 뚝딱~ 간장기름떡볶이 웅떡웅떡

꽃청춘이주부

4.9(96)
4

간장떡복이 - 간장떡볶이 만드는 법

시크제이맘

4.9(85)

돼지고기수육 맛보장 레시피

1

돼지고기수육 삶는법 : 이시국엔 마늘보쌈으로 면역력 챙겨!!(삼겹살수육)

맛있다그리드

5.0(68)
2

돼지고기 수육 맛있게 삶는법 짱짱맛

블레스그레이스

5.0(48)
3

인기메뉴 돼지고기 수육 ,, 보쌈고기 맛있게 삶는 법 황금레시피~!

스카이윤

4.8(30)
4

마늘소스 곁들이는 돼지고기수육

탁주부

5.0(18)

볶음고추장 맛보장 레시피

1

돼지고기볶음고추장 : 만능양념장으로 밑반찬 걱정 뚝!

핸디B

4.8(18)
2

냉장고에 있으면 든든한 볶음고추장

달콤스윗맘

4.7(15)
3

집밥 백선생 볶음고추장 대박이야~

율맘써니

4.9(15)
4

돼지고기볶음고추장, 약고추장, 고기쌈장 만들기~

콩설기

4.9(8)

로제파스타 맛보장 레시피

1

'요리' 베이컨로제파스타 레시피.

kimkim

4.9(34)
2

쉬림프로제파스타 - 새우가 듬뿍 들어간 부드러운 '쉬림프로제파스타'

cookking

4.9(9)
3

매콤한 로제파스타 만들기 홈파티음식으로 최고예요 :)

승혜의야미로그

4.6(7)
4

손님접대에 좋은 간편식 "로제파스타"

심쓰

4.7(6)

차돌박이찜 맛보장 레시피

1

완전맛있는 차돌박이찜! 미소된장마요소스도 함께~

보루빵

5.0(212)
2

깔끔매콤 차돌박이 숙주찜

손큰언니

5.0(57)
3

담백한 차돌박이부추말이찜 레시피

메이플대니얼

4.9(27)
4

백종원 차돌말이찜 차돌박이찜 백선생 소스 레시피

베리츄

4.9(22)

제육볶음 맛보장 레시피

1

제육볶음 만드는법 # 기사식당st 레시피

트래블러버클로이

4.9(1,181)
2

절대 실패없는 제육볶음 황금레시피 감칠맛과 매운맛이 좋아요~!!

따봉이kitchen

5.0(591)
3

김치제육볶음 만들기

판교댁송블리

5.0(302)
4

수미네반찬 제육볶음 만드는 법 돼지두루치기 레시피

요리하는아내

5.0(196)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.