치킨스튜 닭고기 프리카세(Fricassée) 쉽게 만드는 법

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치킨스튜 닭고기 프리카세(Fricassée) 쉽게 만드는 법

주말에 맛있게 먹었던 프랑스 가정식 크리미 치킨 프리카세(Fricassée)입니다.
와인이나 생크림 필요 없이 가정에서 저렴하게 구할 수 있는 재료로 쉽게 만들었습니다.
닭도 촉촉하고 양념이 너무 부드럽고 맛있습니다.
그렇게 어렵지 않은 치킨 스튜 레시피입니다.
간단하게 알려드리겠습니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭
5호 구매
양파
1/4개 구매
표고버섯
3개 구매
버터
20g 구매
식용유
2큰술 구매
기름
적당량 구매

[양념소스]

맛술
2큰술 구매
케첩
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
밀가루
2큰술 구매
우유
200ml 구매
물
200ml 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
조금 구매
파슬리가루
조금 구매
로즈마리
조금 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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양파와 표고버섯은 채 썰어 놓습니다.
버섯은 좋아하시는 버섯 쓰면 됩니다.

닭은 손질해서 먹기 좋게 잘라 깨끗이 세척합니다.
물기를 제거하고 잘 익을 수 있게 칼집도 해놓습니다.

예열된 프라이팬에 기름을 두르고 버터 20g도 넣어 녹입니다.
그리고 손질된 닭을 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.
어느 정도 노릇하게 구워지면 따로 빼놓습니다.

동일한 프라이팬에 닭기름으로 양파와 다진마늘 1큰술을 넣고 볶아줍니다.

양파가 투명해지면 버섯도 넣어서 같이 볶아줍니다.

버섯이 다 볶아지면 밀가루 2큰술을 넣고 살짝 볶아주세요.

물 200ml, 우유 200ml, 맛술 2큰술, 케첩 2큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞어주세요.

로즈마리, 파슬리, 후추도 넣어서 잘 섞어주세요.

빼놨던 닭을 넣어서 뚜껑을 닫고 중약불로 10분 끓여주세요.
10분 후에, 닭을 뒤집어서 약불로 10분 더 끓여주세요.(총 20분)

중약불과 약불

다 되면 간을 보고 싱거울 시, 소금을 넣어서 간을 맞춰주세요.

그릇에 옮겨서 파슬리를 뿌려주면 완성입니다.

치킨스튜 관련 상품

등록일 : 2022-07-20 수정일 : 2022-07-20

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

검은 나비 2023-12-30 18:43:13

닭구이남은거 찢어서 했는데 입맛없어서 죽을라던 남편입맛이 돌아왔어요 ㅋㅋㅋ

댓글 0

#치킨스튜 #프리카세 #치킨프리카세 #닭요리 #프랑스요리 #치킨 #치킨크림스튜 #스튜 #닭고기

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