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츄츄맘

돼지고기 무조림 만들기~색다른 조림요리

저는 항상 무가 들어가는 조림하면, 생선이 들어가는 고등어조림이나 갈치조림을 생각했었는데 꼭 그럴 필요가 없더라구요. 집에 있는 찌개거리 돼지고기로 돼지고기 무조림을 했는데 짜글이 같은 느낌이기는 하지만, 무가 들어가서인지 텁텁하지 않고 깨끗 깔끔한 맛이 나서 좋더라구요. 입맛 까다로운 신랑님도 맛있다고 한 돼지고기 무조림~ 만들어 봐요~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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자 우선 양념을 먼저 만들게요~ 미리 만들어 놓아야 바로 조리가 가능하거든요~ 설탕 1/2큰술에 고추가루 1큰술, 고추장 1큰술 넣어주고
진간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술 넣어주었어요~ 집에 올리고당이 없어서 꿀로 대체 했는데 이것도 아주 맛있었답니다^^
무 5~7cm 한토막을 두께 3mm정도로 썰고 반으로 나누어 냄비 바닥을 채워 주었어요~ 그냥 통째로 넣어도 되지만 무가 골고루 빨리 익길 바래서 썰어서 쌓아 넣었답니다.
냄비에 무를 차곡차곡 썰어서 깔았다면, 우리가 마시는 일반 물 1컵을 부어주세요~ 무가 살짝 덜 잠길정도로~
물을 넣었다면 만들어 놓은 양념도 넣어서 끓여주세요~ 무가 투명해질때까지 푹 끓여줍니다~
무가 익는 동안 돼지고기에 밑간을 할건데요. 돼지고기 300g에 맛술 2큰술 넣어주고~ 후추가루 톡톡톡, 소금 1꼬집 넣어 버물버물 버무려 주세요. 이상태에서 잠시 대기!
무가 투명해졌다면~ 밑간을 해두었던 돼지고기를 전부 넣어준 후 돼지고기가 완전히 익을때까지 10분정도 끓여주세요! 중간중간 끓여지는 양념물도 위로 끼얹어 주고 살살 뒤적거려 주면 좋아요~
돼지고기가 충분히 다 익었다면. 간 한번 보고~ 파 1/2대를 송송 썰어서 고기 위로 뿌려준 후 3분 정도 더 끓여주세요~
보글보글~ 아주 맛있게 끓여졌지요???ㅎㅎ
접시에 아래쪽에 있는 무와 같이 국자로 푹 떠서 옮겨주고~ 국물로 담아주고~ 마지막으로 깨소금 찹찹 뿌려주면 완성~ㅋㅋ

등록일 : 2022-07-13 수정일 : 2022-07-14

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레시피 작성자About the writer

츄츄맘

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