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밥심은국력

최고의 요리비결 맑은 양파국

양파는 우리 몸의 독소를 제거해주고 양파에 들어있는 메티오닌과 시스틴 성분은 중금속까지 제거해주지요. 또한 항암작용에도 좋은데, 이는 양파 안에 있는 항산화 성분이 많아서이죠. 양파의 퀘르세틴 성분은 고혈압과 고지혈증에도 도움이 된답니다. 오늘은 최고의 요리비결, 맑은 양파국을 만들어 볼게요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 채썰고 대파와 청양고추는 다져주세요.
달걀은 잘 풀어서 소금간을 해요.
새우젓은 국물을 짠 다음 곱게 다져요.
물 4컵에 다시마를 넣고 끓여주어요. 양파껍질은 제가 넣은 것입니다. 양파껍질은 퀘르세틴이 많아서 혈관 건강에 좋거든요. 다시마는 끓기 시작해서 5분만 끓여요. 너무 오래 끓이면 걸쭉한 알긴산 성분이 나와서 안 좋아요. 다시마와 양파껍질을 건져요.
다시마 국물에 새우젓 국물과 다진 건더기를 넣고 끓여요.
새우젓 건더기를 건져내요.
양파와 다진마늘 1큰술을 넣어요.
국물의 거품을 제거해요.
양파가 어느 정도 익으면 달걀물을 넣어요. 불을 약간 줄인 뒤 달걀물을 넣는 게 좋아요.
이 때 달걀은 젓지 마세요. 저으면 국물이 지저분해져요.
청양고추와 대파를 넣어요.
새우젓과 달걀이 궁합이 잘 맞는 거 아시죠?
최고의 요리비결 맑은 양파국 완성!

등록일 : 2022-07-09 수정일 : 2022-07-11

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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