매콤 알감자조림!!!

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승일승훈

매콤 알감자조림!!!

감자의 제절에 한번은 꼭 먹어야 하는 알감자 조림을 이번에는 매콤하게 만들었습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알감자
1팩 구매
청양고추
1개 구매
쪽파
3뿌리 구매
검은깨
1스푼 구매
물엿
4스푼 구매

[알감자조리 양념장]

진간장
4스푼 구매
맛술
2스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매

노하우

▶ 알감자 손질법

▶ 알감자 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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매콤함이 매력적인 알감자조림을 소개합니다.

알감자는 물에 깨끗하게 씻어주면서 깨끗한 솔을 이용해서 흙과 먼지를 모두 제거해주세요.

깨끗하게 씻어준 알감자는 물을 적당하게 부어준후 15분정도 삶아주세요.

삶은 알감자는 한김 나갈때까지 잠시 식혀주세요.

알감자가 삶아지는 동안 양념장을 미리 만들어 놓습니다.
진간장,맛술,다진마늘,고춧가루,물을 넣어서 양념장을 만들어 주세요.
청양고추와 쪽파를 송송 썰어서 미리 준비해 둡니다.

후라이팬에 기름을 두른후 5분가량 약불을 이용해서 감자를 기름에 구워주세요.
알감자의 식감이 쫀득해진답니다.

껍질이 주물이 생겨 양념이 잘 베인답니다.

미리 만들어둔 양념장을 부어서 양념장이 잘 베이도록 볶아주세요.

양념장이 어느정도 졸여지면 물엿 4스푼을 넣어서 다시한번 졸여주세요.

딱딱해지지 않으려면 이렇게 요리의 마지막 단계에서 물엿을 넣어줍니다.

청양고추와 쪽파를 넣어서 한소큼 더 볶아주세요.

충분하게 양념장이 졸여지면 마무리로 검은깨를 넣어서 섞어주세요.

매콤한 알감자 조림이 완성이 되었습니다.

우리집 밥도둑 알감자조림으로 오늘도 밥한끼 뚝딱~~

: 후라이팬에 기름을 두른후 5분가량 약불을 이용해서 감자를 기름에 구워주세요.
알감자의 식감이 쫀득해진답니다. 껍질이 주물이 생겨 양념이 잘 베인답니다.

알감자조림 관련 상품

등록일 : 2022-07-07 수정일 : 2022-07-07

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ja8072

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#알감자조림 #매콤알감자조림 #알감자간장조림 #만개의쉐프 #만개의레시피 #밑반찬 #감자요리

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