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밝게빛나Lee

편스토랑 류수영 제육볶음 술안주 대패삼겹살 오돌제육

술한잔이 생각날때 대패삼겹살을 이용한 포차에서 먹는 맛과 느낌이 나는 짭조름한 감칠맛이 있는 술안주로 딱인 꼬들한 제육볶음 오돌제육 입니다.
5인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대패삼겹살 조리법대패삼겹살 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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달군 볶음팬에 냉동 대패삼겹살 900g을 넣고 구워주세요.

중불이상에서 조리해주세요.

고기를 건드리지 않아야 노릇해져요.

대패삼겹살 기름이 흘러나오면 웍질해서 뒤집어주고 통마늘 7개를 넣어주세요.
대파 1개도 가위로 숭덩숭덩 잘라 넣어준 뒤 섞어주세요.
고기가 어느 정도 익었을때 고춧가루 3T, 설탕 3T를 넣어주세요.

가루를 계량하고 액체를 넣으면 숟가락 1개로 사용 가능해요.

간장 3T, 멸치액젓 3T를 추가로 넣고 섞어가며 볶아주세요.

고기 900g 기준 양념은 3:3:3:3 입니다.
(고기 300g은 양념 1T 입니다)
포차 느낌 술안주이기 때문에 간이 센 편이라서 순한 맛을 원하시면 양념을 조금씩 줄이셔도 됩니다.

깻잎 20장을 가위로 숭덩숭덩 잘라 넣어 섞어주세요.
치즈 그라인더로 갈아준 마늘 4개, 참기름 1T를 넣어주세요.

치즈 그라인더가 없으면 마늘 4개를 곱게 다져서 넣어주세요.

소금 2꼬집, 식초 2T 넣고 섞어주세요.
수분이 전부 날아가도록 중불 이상에서 볶아주면 포차에서 나오는 안주처럼 꼬들꼬들한 오돌제육볶음이 되어요.
팁-주의사항
고기를 팬에 넣고 구울때 건드리지 않으면 고기에서 수분이 나오는 것을 방지해서 꼬들꼬들한 제육볶음 맛을 느낄 수 있어요.

등록일 : 2022-07-05 수정일 : 2022-07-05

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레시피 작성자About the writer

밝게빛나Lee

https://blog.naver.com/mhlovei

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#포장마차제육볶음#류수영제육볶음#대패삼겹살#술안주
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