짜지 않고 상큼한, 검은깨 땅콩소스 두부샐러드

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낭만처자

짜지 않고 상큼한, 검은깨 땅콩소스 두부샐러드

다이어트의 계절이 돌아왔어요
신선대장, 두부샐러드!
검은 깨와 땅콩, 레몬즙을 넣은 상큼한 소스로
버무린 새콤한 맛이 짜지 않고 일품이라
손님 상차림에 대접하기에도 좋고
일식집이나 한정식집 스타일의
오리엔탈 샐러드라서
어르신들도 좋아하시고
손님초대에도 다이어트에도 좋은 착한 메뉴입니다.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1/2모 구매
무
1토막 구매
부추
5-6대 구매
오이
1/3개 구매
양파
1/3개 구매
홍고추 또는 파프리카
약간 구매

[소스]

간장
1.5밥숟가락 구매
레몬즙
2티스푼 구매
설탕
1/2티스푼 구매
땅콩
5알 구매
검은깨
1밥숟가락 구매

[무절임 양념]

레몬즙
3-4방울 구매
설탕
1/3티스푼 구매
소금
1/3티스푼 구매
식초
1티스푼 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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1. 두부는 끓는 물에 데쳐서 0.5-0.7cm 간격으로 썰어 준비합니다.

2. 무는 얇게 편으로 썰어 (1.5X3.5X0.2cm)
절임양념(설탕, 소금, 식초, 레몬즙 순서로)에 절이고

3. 오이는 가늘게 채썰고, 부추는 3.5-4cm 길이로 썰어서 준비합니다.

4. 양파는 가늘게 채쳐 찬물에 담가 아린 맛 제거합니다.

5. 소스_seasoning
분량의 소스재료를 모두 섞어 믹서에 갈아서 만들어 줍니다. 제 맘대로 비율을 섞은 레시피인데 제가 만들고도 놀랄만큼 고소했어요. 강추드려요!

6. 2의 무절임에, 나머지 채소를 섞어 가볍게 무칩니다.

7. 담기
접시에 두부를 나란히 담고 다진 고추 또는 파프리카를 뿌려 플레이팅합니다 (고명은 생략가능). 두부 옆으로 채소무침을 담고 땅콩소스를 뿌려 완성합니다.

먹부림팁: 두부에 채소무침을 감싸 먹으면 꿀맛이에요:)

: 검은깨 땅콩소스에 잘 버무린 채소무침을 담뿍 집어서 야들야들한 두부에 올려 감싸 드시면 정말 상큼해요. 비주얼이 고급스러워 손님초대상이나 어르신들상에 올려도 칭찬받는 메뉴랍니다.

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등록일 : 2022-06-30 수정일 : 2022-06-30

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레시피 작성자About the writer

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#두부 #두부샐러드 #검은깨소스황금비율 #검은깨땅콩소스 #다이어트 #두부요리 #손님초대요리 #오리엔탈샐러드 #한식샐러드

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