육즙 가득 리얼 수제 치즈 떡갈비

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별바라기쿡방

육즙 가득 리얼 수제 치즈 떡갈비

떡이 쫄깃하게 씹혔으면 좋겠다고 생각해서 떡 잔뜩 넣고 떡갈비를 만들어보았습니다.

소고기로 만들어 담백하고 떡이 잔뜩 들어가 쫀득하고 치즈가 가득 들어 고소했습니다.

육즙 가득한 수제 치즈 떡갈비 시작해 봅니다. :)

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

소고기
600g 구매
떡국떡
100~200g 구매
모짜렐라치즈
100g 구매
양파
1/2개 구매
달걀노른자
1개 구매
파
1줌 구매

[양념 소스]

다진마늘
1.5스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
멸치액젓
1.5스푼 구매
간장
3.5스푼 구매
미림
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
전분
3스푼 구매
빵가루
2스푼 구매
돈가스소스
1스푼 구매
후추
조금 구매
깨
조금 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 돈까스소스 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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떡국떡, 파, 양파를 잘게 다집니다.

입자가 너무 크면 동그랗게 빚을 때 모양 잡기가 힘드니 잘게 다져줍니다.

볼에 치즈 제외하고 모든 재료와 양념재료까지 다 담습니다.

잘 섞어 준비해 둡니다.

동그랗게 빚기 전에 일부 떼어 프라이팬에 구워 간을 먼저 봅니다.
입에 맞으면 다음 단계로, 간이 안 맞으면 간을 맞춘 후에 다음 단계로 넘어갑니다.
입맛에 싱거우면 소금을 조금 쳐줍니다.

반죽을 일부 떼어내어 찰기가 생기게 치대어줍니다.
그리고 송편을 빚듯이 가운데를 움푹 눌러줍니다.

모짜렐라 치즈를 꾹꾹 눌러 담습니다.

치즈가 삐져나오지 않도록 엄지로 눌러 덮어가면서 둥글게 만듭니다.
그리고 가운데를 살짝 눌러 납작하게 만듭니다.
이 과정을 계속 반복해 줍니다.

총 13개가 나왔습니다.

예열된 프라이팬에 달라붙지 않게 소량의 기름을 둘러 떡갈비를 굽습니다.
자주 뒤집으면 모양이 흐트러질 수 있으니 충분히 굽고 뒤집습니다.

에어프라이어로 구우면 모양이 더 잡혀서 좋습니다.

보관 팁!!
구워 먹을 떡갈비 제외하고 밀폐용기에 담아 냉동고에 보관해 줍니다.
비닐봉지로 서로 달라붙지 않게 담아줍니다.

: 떡과 야채는 최대한 다져야 모양 잡을 때 편합니다.

치즈떡갈비 관련 상품

등록일 : 2022-06-24 수정일 : 2022-06-26

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#수제떡갈비 #소고기떡갈비 #치즈떡갈비 #다짐육요리 #떡갈비레시피

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