감자꽈리고추닭볶음탕!

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왕눈이의맛있는이야기

감자꽈리고추닭볶음탕!

포실한 햇감자와 살짝 매콤해진 꽈리고추를 넣어서 닭볶음탕을 만들어봤어요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
500g 구매
감자
3개 구매
꽈리고추
2주먹 구매
생강술
1/2컵 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고추가루
1.5큰술 구매
맛간장
3~4큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
후추가루
조금 구매
들기름 또는 참기름
1.5큰술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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닭볶음탕용 닭을 준비후에 살짝 잠기도록 물을 붓고 생강술 또는 미림이나 맛술을 넣어서 휘리릭 한번 삶아내주세요
*마시다남긴 소주를 넣어주셔도 되세요ㅎ

햇감자 껍질을 벗겨서 절반씩 잘라주고 꽈리고추는 씻은후 꼭지를 제거해주세요

양념을 모두 넣어서 잘 섞어주세요
들기름도 양념에 넣어 주세요
참기름으로 대체 하셔도 되지만 저는 들기름 들어간게 더욱 맛있네요
*단맛은 개인취향껏 조절하세요

1번 삶아낸 닭을 찬물에 씻어주신후 안에 내장찌꺼기나 닭껍질이 심한것을 손질해주신후 닭이 푹 잠기도록 물을 붓고 만들어준 양념장을 넣어주세요

센불에서 20분간 펄펄 끓여주세요

반으로 자른 햇감자를 넣어주신후 15분정도 더 끓여주세요
*중불조리

감자가 익었으면 꽈리고추를 넣어서 추가로 5분정도 더 끓여주시면 되세요

포슬한 햇감자와 꽈리고추가 들어간 닭볶음탕이 완성이 되었네요
개인적으로 양념국물에 익은 감자 으깨서 밥비벼 꽈리고추 올려먹으니 완전 꿀맛이네요ㅎ

: 취향껏 당근이나 양파 무등을 추가해주셔도 좋고 당면을 불려서 넣어주셔도 맛있어요

등록일 : 2022-06-10 수정일 : 2022-06-13

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#햇감자 #메인반찬 #술안주 #손님접대음식 #아이들반찬 #집들이음식 #닭도리탕

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