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평범한흔남

시원한 빨간 국물이 생각날 때, 얼큰 어묵탕 레시피!

시원한 빨간 국물이 생각날 때, 얼큰 어묵탕 레시피 입니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
위 재료 확인하시고 준비해주세요.
다시팩이나 다시마로 육수 1.5L 내주세요.
육수를 내는 동안 재료 손질 합니다.
황태채는 물에 불려서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
대파 1쪽도 쫑쫑~ 썰어주시구요.
무는 얇고 한입에 들어가도록 잘라주세요~
너무 굵으면 익는데 시간 오래 걸려요.
청양고추도 쫑쫑 썰어 놓습니다.
저는 종류가 다양하게 들어간 어묵을 샀습니다. 어묵도 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 어묵은 3인 기준 500g 사용하면 딱 적당하더라구요.
육수가 완성 되면 바로 손질한 황태채와 무를 넣어주세요.
무가 90% 익을 때까지 강불에서 펄펄 끓여주세요~ 중간 중간 떠오르는 불순물도 제거해주세요.
무가 거의다 익었다 싶으면 양념 재료들 넣습니다.
쯔유 2T 넣어주세요.
액젓도 2T 넣습니다.
고춧가루는 1T 넣어주세요.
다진마늘 1T 넣습니다.
준비한 어묵도 다 넣어주세요~
손질한 대파와 청양고추도 넣구요.
마지막으로 후추 0.2T 정도 톡톡~ 넣어주세요.
어묵이 익을 때까지 강불에서 한 1~2분 정도 끓이면 완성!
팁-주의사항
조금더 매콤하고 얼큰한 어묵탕을 원하신다면 청양고추나 고춧가루를 조금 더 넣으시면 됩니다.

등록일 : 2022-03-16 수정일 : 2022-03-17

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레시피 작성자About the writer

평범한흔남

#평범한흔남의 초보 요리 레시피.

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