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샤인밀

바지락살 배추된장국 입맛 살려주는 배추국

달달한 겨울배추를 뭉근하게 끓여내기만 하면 밥 한공기 뚝딱할 수 있는 겨울 필수 음식 바지락살 배추 된장국입니다^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
겉잎만 사용해서 국을 끓였어요.
겉잎만 떼어서 적당한 크기로 잘라 줍니다.
손질된 바지락살은 소금 1큰술 정도 넣어서 살살 조물조물하며 바지락 껍데기가 있는지 확인해 주세요.
물에 2번 정도 헹구어 체에 밭쳐서 물기를 빼 둡니다.
냄비에 육수 5컵을 붓고 손질한 배추를 넣어 줍니다.
배추를 넣고 뚜껑을 덮은 후 한소끔 끓여 줍니다.

육수는 다시마, 황태머리, 파뿌리를 이용해서 미리 넉넉히 만들어 두었어요.

배추가 반 정도 익으면 체에 된장 1큰술을 넣고 풀어줍니다.
바로 넣어도 되지만, 체에 풀어서 넣으면 마지막 국물까지 깔끔하게 먹을 수 있어서 좋아요.
뚜껑을 덮고 3-4분 정도 더 푹 물러지도록 끓입니다.
배추가 뭉근하게 익으면 다진 마늘 듬뿍 한 큰술 넣어주고 부족한 간은 액젓으로 맞춰 줍니다.
마지막으로 손질한 바지락살 넣고
다진대파 넉넉하게 넣어서 한소끔 끓여주면 완성입니다.

등록일 : 2022-01-11 수정일 : 2022-01-11

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레시피 작성자About the writer

샤인밀

빠르고 쉬운 요리를 좋아합니다^^http://blog.naver.com/minto0202

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#배추된장국#바지락배추된장국#바지락살배추된장국#배추국#아침국#된장국
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