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빈티지홀릭

김치 만두 만들기 & 손만두

저녁에
세가지 재료를 섞은
#김치만두
#고기만두
#잡채만두를 만들었어요
확실히 손으로 빚은 만두피는 맛이 달라요
따끈 할때 먹으면 진짜 맛있어요
묵은지 김치맛이 깊고 감칠맛이 나서
계속 집어 먹게 되네요
저녁엔
따끈한 굴 떡만두국으로
든든한 한그릇을 채웠네요
만두는 역시
추운 겨울이 별미예요






6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 중력분 조리법중력분 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면을 삶고
시금치를 무치고
표고버섯을 살짝 데쳐
식용유에 볶고 양파를 채썰어 식용유에 볶고 전체적으로 소금간을 하고 마지막에 참기름과 깨 솔솔 뿌린다
다진 돼지고기를 팬에 볶는다
마늘 2TS넣고 소금 후추로 간을 한다
물에 담가 소금기를 뺀 묵은지를 준비 한다
물기를 뺀 묵은지를 잘게 썰어 넣고
물기 뺀 두부를 넣는다
칼칼한 고추가루 2TS 넣는다
팬에 볶은 고기를 넣고 버무린다
만두소 완성
중력분 밀가루 400g를 반죽해서
30분 정도 숙성 시켜
3~4mm 두께로 밀대로 민다
원형 커터기로 일정하게 모양을 찍어낸다
밀대로 납작하게 민다
만두소를 넣고 빚는다
만두소는 먹기 좋을 만큼 넣는다
찜기통에 물이 팔 팔 끓을때
면보를 깔고 만두를 얹어
수증기로 8~10분 정도 푹 익힌다
이번엔 옥수수 전분이 들어간
마트에서 산 만두피로 빚었어요
만두 빚기 완성
길게 빚은 만두는
마트용 만두피라 두께가 얇아요
팁-주의사항
직접 밀가루 반죽한 만두피는 두껍기는 하나
마트용 만두피에 비해 훨씬 맛있어요
밀가루 반죽을 추천 하고 싶네요

등록일 : 2021-12-27 수정일 : 2021-12-28

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

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#김치만두#고기만두#잡채만두#만두소#돼지고기#두부#당면#비타민#철분
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