배추된장국:김장배추로 끓이는 달큰구수한 겨울국, 겨울요리

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재미마미

배추된장국:김장배추로 끓이는 달큰구수한 겨울국, 겨울요리

겨울에 먹기 좋은 따뜻한 배추된장국

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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쌀뜨물과 멸치채소국물을 반반씩 섞고 무채를 굵게 썰어넣어 끓인다. 멸치채소국물이 없으면 멸치와 다시마를 넣어 국물을 만든다.

배추를 먹기 좋은 크기로 썬다. 배추가 국에 들어가 숨이 죽으면 양이 많이 적어지므로 좀 많다싶게 준비한다.

국물이 끓어오르면 배추를 넣고 끓인다.

국물이 끓어오르면 된장을 넣고 끓인다. 된장에 빻아지지 않은 콩이 있으면 체에 걸러넣는다.

다진마늘과 고춧가루, 대파를 넣고 한소끔 더 끓어오르면 간을 봐서 집간장과 소금을 넣는다.

배추된장국 관련 상품

등록일 : 2021-12-16 수정일 : 2021-12-17

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댓글 2

#배추된장국 #배추국 #배추 #된장 #된장국 #국 #제철요리 #겨울 #집밥 #겨울국

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