무우파래무침 비린맛 없는 황금레시피

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다정다밥

무우파래무침 비린맛 없는 황금레시피

파래 비린맛에 예민한 가족을 위해 찾은 황금레시피! 이제는 자주만들어달라고 합니다! 칼슘이 풍부한 파래 무우와 함께 무쳐서 상큼하게 드셔보세요

4인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

파래
100g 구매
무우
200g 구매

[양념]

다진대파
1밥스푼 구매
다진마늘
0.5밥스푼 구매
국간장
1밥스푼 구매
식초
3밥스푼 구매
갈색설탕
1밥스푼 구매
고운소금
살짝 구매
굵은소금
1밥스푼 구매
참기름
1차스푼 구매

노하우

▶ 파래 손질법

▶ 파래 조리법

▶ 파래 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 국간장 조리법

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▶ 굵은소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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파래에 굵은 소금 한 스푼 넣어줍니다

굵은소금을 넣은 파래를 손으로 문질러 가면서 바득바득 비벼 비린맛을 제거합니다

물에 담가서 체로 건져내 불순물은 물과 흘려보냅니다. 이때 체가없다면 포크를 이용하여 건져보세요.

물기를 꼭 짠 파래를 볼에 담고 가위로 4등분합니다. 기호에 따라 2등분 해도 좋습니다.

무는 무의 투명함이 보이도록 가늘게 채썰어줍니다. 가늘게 채썰면 양념이 빨리베고 절이지 않아도 맛있습니다.

식초 3스푼, 갈색 설탕 1스푼을 전자레인지용기에 넣고 섞어준 다음 전자레인지에 10초씩 두번 돌려줍니다

전자레인지

녹아서 나온 단촛물을 보게 되는데, 따뜻하다는 정도의 온도가 좋습니다 너무 뜨겁다면 살짝 식혀주세요

파래에 따뜻한 단촛물을 부어줍니다. 이렇게 하면 파래에 남아있는 비린맛이 날라가서 모두가 먹을 수 있는 맛이 탄생합니다

다진마늘0.5스푼, 다진대파(흰부분)1스푼,고운소금 한꼬집,국간장 1스푼 넣어줍니다.

채썬 무를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
상큼한 샐러드 느낌이 좋다면 이대로 드시고 살짝 고소한맛을 내고 싶다면 참기름 1 차스푼넣어 무쳐주세요. 다만, 참기름을 넣으면 오래보관이어렵습니다. 가능한 빨리드세요.

맛있게 무친 무우파래무침를 그릇에 담습니다.

: 전자레인지에 데운 단촛물을 파래에 부어서 무치면 비린맛 하나 없이 맛있게 드실 수 있습니다. 기호에 따라 마지막에 참기름을 넣어도 좋습니다.

무파래무침 관련 상품

등록일 : 2021-12-10 수정일 : 2021-12-13

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