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재시리

소고기 무청들깨죽 (웰빙죽)

요즘 최고의 영양덩어리라고 해도 과언이 아닌 무청을
가지고 소고기와 들깨가루를 넣어 죽을 끓였다.
속이 든든하고 부드러운 식감에 웰빙죽 자격이 충분 한것 같다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
찹쌀 종이컵 기준으로 1C준비하여
물에 2시간 가량 불린다.
소고기 무청들깨죽에 들어 갈 재료.
삶은 무청은 먹기좋은 크기로 잘게
썬다. 아이들 먹기에도 좋을 것 같다.
소고기는 살코기 보다는 우삼겹을
이용하였다. 가끔은 기름진 소고기가
맛있는 것 같다. ㅎㅎ
잘게 자른 무청과 먹기좋은
크기로 손질한 소고기
잘게 자른 무청은 가는 소금 약간과 들깨가루
7T를 넣어 조물조물 무친다. 들깨가루 양은 식성에
따라 가감해도 된다.
불은 약한 불을 이용한다.
소고기 무청들깨죽 끓일 우묵한 그릇에
들기름 2T와 잘게 썬 대파를 넣어
파기름을 만든다.
파향이 올라오면 물기를 뺀 찹쌀을 넣어
투명해질때까지 볶아준다.
역시 약한 불을 이용한다.
간장을 넣어 간을 맞춘다.
1/2T를 넣었는데 나중에 싱거우면
소금으로 간을 맞추면 된다.
들깨가루에 무친 무청도 넣어 모든 재료가
어우러지도록 한 번 섞어준다.
대파, 양파, 무, 다시마, 표고버섯,
멸치, 황태를 넣고 끓이 육수 3C정도 붓고
농도를 조절한다.
소고기도 넣어준다.
불을 중간에서 약한 불 사이로 올리고
뚜껑을 덮어 10분 정도 더 익힌다.
냉장고에 있는 밑반찬과 함께~~.
건강한 웰빙죽이 완성 되었다.
팁-주의사항
파기름을 내서 찹쌀과 무청을 볶아 낸뒤 끓이면 더욱 깊은 맛이
나며 생수 보다는 육수를 내려 사용하는 것이 훨씬 맛이좋다.

등록일 : 2021-11-24 수정일 : 2021-11-24

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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