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빵빵이

돼지 등갈비를 이용한 돼지등갈비찜 만드는법 화끈하게 매운맛 매운돼지갈비찜 레시피 압력솥으로 부드럽게 ~

간장양념에 베트남고추를 더해 화끈하게 매콤한 돼지등갈비찜을 만들어냈답니다
얼큰하고 칼칼하니 너무 맛있더라고요 !
색다르게 매운갈비찜 만들어 즐기세요 ~
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지등갈비는 찬물에 담궈 1시간 내외로 핏물을 빼주세요
중간중간 물을 갈아주시는게 좋아요
양념재료를 믹서기에 넣고 갈아줍니다
(배+베트남고추+국간장+진간장+맛술+매실청+설탕+매운고춧가루+다진마늘)
핏물이 빠진 돼지등갈비는 냄비에 담아 초벌로 삶아 잡내제거를 해줍니다
잡내제거재료를 함께 넣고 끓여주세요
물이 보글보글 끓기시작하면 불을 꺼주시고 겉면만 살짝익은 갈비는 흐르는 물에 세척한 후 사용하시면 됩니다
압력밥솥을 이용해서 조리를 할꺼에요
세척한 돼지등갈비는 압력솥에 넣어 준 후 미리 만들어 놓은 양념을 부어줍니다
갈비가 자작자작하게 잠길정도로 물도 살짝 넣어주었어요
만능찜모드로 30분을 익혀냈어요
잘 익은 돼지등갈비는 냄비로 옮겨담아 소스를 졸여주었어요
돼지기름을 제거해줍니다
양념소스가 어느정도 졸아들면
그때 미리 손질해놓은 대파, 청양고추, 표고버섯을 넣은 후 3분가량 끓여주면 완성입니다
팁-주의사항
압력솥을 이용하니 단시간에 고기의 육질이 부드러워집니다
잡내제거는 꼭 하고 요리하세요 !
감자를 넣고 싶다면 압력솥에서 냄비로 옮겨 졸이기 시작할때부터 함께 넣고 감자를 익혀주세요

등록일 : 2021-11-11 수정일 : 2021-11-12

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레시피 작성자About the writer

빵빵이

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#돼지등갈비찜#매운돼지갈비찜#매운돼지등갈비찜#돼지갈비찜#압력솥#압력솥갈비찜
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