묵은지 신맛 확 잡아서 김치찌개 맛있게 만드는 법

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하이디랑

묵은지 신맛 확 잡아서 김치찌개 맛있게 만드는 법

자고로 김치찌개는 빨간 기름 동동! 돼지고기 듬뿍! 이래야 제맛이죠.
1년 묵은 김장김치 신맛 확실히 잡아서 맛있게 김치찌개 끓이는 저만의 레시피 알려드릴께요!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1kg 구매
돼지고기
1200g 구매
사골육수
500ml 구매
물
700ml 구매
두부
550g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1뿌리 구매
체다치즈
3장 구매

[양념]

다진마늘
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
설탕
3큰술 구매
맛술
3큰술 구매
굴소스
1큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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1년된 묵은지, 돼지삼겹살, 두부, 양파는 한입 크기로.
대파는 어슷썰고 마늘은 다져줍니다.
사골육수 500ml와 물 700ml도 준비해주세요.

저는 닭육수가 있어서 물 대신 사용했어요.

중불에서 들기름 2큰술과 분량의 양념을 넣고

고추장 1큰술, 고추가루 2큰술, 설탕 3큰술, 맛술 3큰술, 굴소스 1큰술

중불

들기름과 설탕은 김치의 신맛을 중화시켜줍니다.

10여분 동안 달달 볶아주세요.

사골육수 500ml와 물 700ml 부어준 후 센불에 끓여주세요

센불

사골육수는 김치의 신맛을 중화시켜줍니다.

끓을때 돼지고기 넣어줍니다

끓으면 맛술 3큰술 넣어주세요

체다치즈 넣고 중불로 줄여서 고기가 익을때까지 20여분 끓여줍니다

중불

치즈는 김치의 신맛을 중화시켜줍니다.

두부 넣고

양파 넣고 양파가 투명해지도록 끓여줍니다

불끄기 직전에 대파와 다진마늘 2큰술 넣고 한소큼 끓여주면 완성입니다

: 돼지고기를 김치와 같이 볶으면 고기가 퍽퍽해집니다. 김치만 볶다가 물 붓고 끓기 시작했을 때 고기를 넣어야 육질이 쫄깃쫄깃하면서도 부드러워진답니다.

김치찌개 관련 상품

등록일 : 2021-10-14 수정일 : 2021-10-15

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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요리 후기 1

제권박 2022-02-04 20:21:16

네~레시피대로 하니 맛있는 김치찌게가 됬네요 감사합니다

쉐프의 한마디2022-02-05 15:56:15

안녕하세요!^^ 맛있게 만들어 드셨다니 저도 기쁘네요. 새해 복 많이 받으시고 늘 건강하세요~~♡ 댓글 주셔서 감사드립니다.

댓글 2

#김치찌개 #신맛잡는법 #묵은지찌개 #찌개 #김치요리 #묵은지요리

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