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요리쿡조리쿡

고추장 오이무침 새콤달콤 간단한 반찬

아삭하고 식감이 좋은 오이무침 만드는법이랍니다. 간단하게 오이 딱 두개로 푸짐하게 한접시 담고도 남는 반찬으로 초고추장으로 간을 맞추는 간단한 레시피라 누구나 쉽게 만들 수 있는 반찬 만들어볼게요.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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오이는 굵지 않은 일정한 사이즈로 꼭지가 마르지 않은 것을 준비하시면 되구요, 오이에 뾰족하게 나온 돌기를 칼로 제거하거나 굵은 소금을 문질러 제거해줍니다.
오이를 길게 2등분해서 어슷 썰어줍니다. 너무 얇지 않게 도톰하게 썰어주시면 아삭한 식감이 더 좋아요. 무쳐서 바로 먹는거라 소금에 절구지 않고 바로 무쳐줍니다. 좀 두고 드실거면 소금에 살짝 절여 초고추장보다는 소금으로 간을 해서 무치시는게 좋아요.
파도 송송 썰어줍니다. 기호에 따라 청양고추를 잘게 썰어 넣어서 칼칼한 맛을 추가하셔도 좋습니다.
볼에 오이를 넣고 분량의 초고추장과 송송 썬 파, 다진마늘, 통깨를 넣어줍니다. 저는 초고추장을 직접 만들었는데요, 시판을 사용하셔도 되고 이렇게 직접 만들어서 냉장고에 쟁여두고 드셔도 좋습니다.
조물조물 무쳐주시면 되고, 간은 기호에 맞게 가감해서 무쳐주세요. 생오이기에 무쳐서 바로 입에 간이 맞으면 된답니다.

등록일 : 2021-10-10 수정일 : 2021-10-13

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

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