근대국:건새우 대신 잔멸치를 넣어 끓여도 담백시원, 감칠맛 넘쳐요

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재미마미

근대국:건새우 대신 잔멸치를 넣어 끓여도 담백시원, 감칠맛 넘쳐요

잔멸치를 넣어 만든 근대국

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

근대
150g 구매
잔멸치
1T 구매
쌀뜨물
5컵 구매
건표고
1개 구매
된장
1.5T 구매
다진마늘
1/2T 구매
두부
1/2모 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
꽈리고추
2개 구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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다시마 담가두었던 쌀뜨물에 건표고와 잔멸치 넣고 끓인다.

검은콩을 넣은 쌀뜨물이라 색깔이 보라색이에요.

근대는 씻어 먹기좋은 크기로 자른다.

쌀뜨물이 끓으면 양파와 근대줄기 부분을 먼저 넣어 끓인다.

그 다음 근대잎을 넣어 끓인다.

무도 있으면 넣어주세요.

두부를 넣고 끓인다.

된장을 풀어 넣는다.

된장은 짧게 끓여야 영양소 손실이 없다고해서 조리 후반부에 넣어주고 있어요.

다진마늘 넣는다.

다 끓으면 대파와 고추를 넣는다.

끓이는 중간중간 거품과 부유물을 떠내버리세요.

근대국 관련 상품

등록일 : 2021-10-09 수정일 : 2021-10-13

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#근대국 #잔멸치근대국 #근대된장국 #된장국 #근대요리 #잔멸치 #국물요리 #집밥 #아침국 #국

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