향긋한 깻잎요리- 깻잎 페스토 파스타/ 냉파스타 만들기

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향긋한 깻잎요리- 깻잎 페스토 파스타/ 냉파스타 만들기

바질 대신 향긋한 깻잎을 이용해 페스토를 만들어 보았어요.
만들기도 쉽고 파스타로 활용해 먹으면 굿!

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 방울토마토 손질법

조리순서Steps

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먼저 오늘의 주 재료인 깻잎을 깨끗하게 씻어주세요.

잣은 기름을 두르지 않는 팬에 넣고 볶아주세요.
페스토를 만들 때 잣을 이용하지만 다른 견과류를 활용하셔도 좋아요.
저는 잣과 함께 캐슈넛, 호두를 활용해 보았아요.

캐슈넛 역시 기름을 두르지 않은 팬에 넣고 볶아주세요.

호두는 껍질의 떫은맛을 없애기 위해 뜨거운 물에 한번 데쳐준 뒤 팬에 넣고 볶아주세요.
이때 통마늘도 함께 넣고 볶아주었어요.
(매운 맛을 살짝 빼기 위해!)

믹서기에 물기를 제거한 깻잎을 넣고 올리브오일 150ml을 넣고 갈아주세요.
(저는 농도를 뻑뻑하게 만들었는데 취향에맞게 올리브오일로 농도를 조절해주세요!)

어느 정도 갈아진 상태에서 견과류들을 넣고 소금 1/2t를 넣어주세요.

전체적으로 곱게 갈아주세요.

이때 너무 뻑뻑하다면 올리브오일을 더 넣어가며 농도를 맞춰주세요.
취향에 따라 파마산 치즈 가루를 살짝 넣어주세요.
이렇게 하여 아주 간단하게 깻잎 페스토가 완성되었어요.

이제 깻잎 페스토 파스타를 만들어보도록 할게요.
끓는 물에 파스타면을 넣고 10분 삶아주세요.

잘 삶아진 파스타면은 찬물에 헹군 후 물기를 탈탈 털어주세요.

적당한 그릇에 파스타 면을 올리고 깻잎 페스토를 적당량 올려주세요.
방울토마토를 반으로 썰어 올려주면 최종 완성이 되는 깻잎 페스토 파스타!!

: 깻잎 페스토를 이렇게 대용량으로 만들어놓고 냉장보관 후 먹으면 좋아요.
페스토의 농도는 올리브오일로 조절해주세요.

깻잎페스토파스타 관련 상품

등록일 : 2021-07-23 수정일 : 2021-07-23

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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#깻잎요리 #깻잎 #깻잎페스토 #파스타 #스파게티 #한그릇요리 #깻잎페스토파스타

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