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스마일로즈의건강밥상

가지볶음 만드는 법 꼬들꼬들 맛있는 가지요리

파프리카를 넣은 #가지볶음 #7월제철음식 #가지요리 입니다

가지는 양념이 많이 필요하지 않아요

가지는 수분이 많아서 살짝 절인 다음 #굴소스가지볶음 을

만들어 놓으면 밥 한 그릇 순삭 하는 맛있는 반찬입니다

​
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 양 끝을 자른 뒤 3등분 해 줍니다
3등분 한 가지를 세로로 6등분 해 줍니다
자르는 방법은 취향껏 해주면 됩니다
가지는 굵은소금 반 큰술로 10분 정도
살짝 부러지지 않을 정도만
절여줍니다
가지가 절여지는 동안 파프리카는 반으로 자른 뒤 0.5~0.7cm 두께로 채 썰어줍니다
꽈리고추는 길이로 반 잘라서 씨를 굵어낸 다음
파프리카와 같은 두께로 썰어줍니다
절였던 가지는 물에 한번 헹구어 꼭 짜서 준비하고
꽈리고추와 파프리카도 썰어서 준비합니다
팬에 들기름과 식용유(포도씨유)를 둘러준 후에 다진 마늘을 볶아줍니다
마늘을 볶아준 팬에 가지를 넣고 볶으면서
파프리카와 꽈리고추를 넣고 굴 소스를 넣어줍니다
가지를 살짝 절였기에 굴 소스만 넣어도 간이 되는데
혹시나 간이 부족하면 진간장이나 소금으로 간을 해주면 됩니다
마지막으로 참기름과 통깨를 넣어주면 가지볶음 완성입니다
살짝 절여서 볶으면 가지가 수분이 빠져서 볶았을 때
졸깃하고 꼬들꼬들한 식감이 좋더라고요
파프리카와 꽈리고추의 아삭함과 가지의 식감이
어우러진 맛있는 가지볶음입니다
가지의 말캉거림이 싫으신 분들은 살짝 절여서 볶으면
쫄깃하고 꼬들꼬들 맛있답니다
#오늘은뭘먹지 가지볶음 어떠신지요
7월 제철 재료로 만든 가지볶음으로
맛있는 저녁식사하세요

등록일 : 2021-07-19 수정일 : 2021-07-20

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns
요리 후기 1

으랑니 2021-07-21 20:38:45

무르지않고 맛있어요. 

댓글 0
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#7월제철음식#가지볶음#가지요리#굴소스가지볶음
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