가마솥냄비로 지은 콩나물밥(고명은 마트용 언양식 불고기 활용)

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파주새댁

가마솥냄비로 지은 콩나물밥(고명은 마트용 언양식 불고기 활용)

지난번에 샀던 마트 언양식 불고기가 조금 남아 어떻게 활용할까 하다 콩나물밥이 생각났어요. 콩나물밥은 밥을 고슬하게 잘 지어야 맛있어서 가마솥냄비밥을 했어요. 건강한 다이어트식으로도 최고예요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀 계량컵
1컵 구매
콩나물
1/2봉지 구매
당근
5슬라이스 구매
언양식 불고기
2큰술 구매
다진파
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
식용유
1큰술 구매
통깨
약간 구매

[양념]

진간장
2.5큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
설탕
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
부추
취향껏 구매
들기름
0.5큰술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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쌀을 씻어 20분간 불린다.

콩나물은 씻어 껍질과 지저분한 머리 꼬리를 정리한다.

당근은 가늘게 채썬다.

가마솥냄비에 쌀을 넣고 물은 평소보다 살짝 덜 잡는다. 당근과 콩나물을 그 위에 펼친다.

센불에서 시작해서 끓어넘치기 직전에 약불로 줄인다. (절대 뚜껑은 열지 않는다.) 따닥따닥 소리가 나면 2분정도 후에 불을 끄고 5분이상 뚜껑닫은 상태로 뜸들인다.

밥을 짓는 사이에 작은 냄비에 식용유를 두르고 파,마늘을 볶다가 언양식불고기를 넣고 같이 노릇해질 때 까지 볶는다.

부추를 다진다.

양념장재료를 모두 넣어 설탕이 잘 녹을 수 있게 바락바락 섞고 부추를 마지막에 섞는다.

밥이 다 되면 바닥부터 긁어서 공기가 들어가게 슬슬 주걱으로 섞는다.

그릇에 콩나물밥과 고기 고명을 얹고 통깨를 뿌린다.

양념장에 비벼 맛있게 먹는다.

: 1.밥을 지을때 야채수분이 빠지므로 손등보다 아래로 물을 잡는다.(손가락털부근까지) 2.진밥으로 하면 죽이 되므로 밥이 질면 더 끓인다. 3.콩나물은 뚜껑을 열었다 닫았다 하면 비린내가 나므로 밥이 질거나 설익어서 추가 취사할 경우 콩나물을 먼저 걷어낸다. 4.냄비밥은 따닥소리가 났을때 불을 끄면 밥이 누르지 않고 깔끔하게 긁어낼 수 있으나 본인은 꼭 밥을 살짝 눌러 숭늉을 끓여먹는다. 5.백김치와 마른김과 함께 먹으면 매우 맛있다!

콩나물밥 관련 상품

등록일 : 2021-06-28 수정일 : 2021-06-28

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레시피 작성자About the writer

주부1단 초보들도 쉽게 뚝딱!

요리 후기 1

린♥ 2021-07-07 23:25:22

잘먹었다고 딸이 좋아하네요^^

쉐프의 한마디2021-07-08 08:36:34

따님이랑 맛있게 드셔서 기쁩니다!

댓글 0

#콩나물밥 #솥밥 #밥 #돼지고기 #건강식 #콩나물 #가마솥 #냄비밥

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