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쿠밀리

[그린커리] 돼지고기 아보카도 시금치카레 만들기

시금치와 아보카도 초록초록한 야채들의 콜라보
녹진하고 고소한 그린커리의 맛으로 초대합니다.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 아보카도 손질법아보카도 손질법
▶ 아보카도 보관법아보카도 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
시금치 1/2단을 깨끗하게 씻어 3등분해주세요.
믹서기에 시금치와 물을 넣고 갈아주세요.

시금치 부피가 커서 두번에 나눠서 갈아주면 더 편해요.

갈아준 시금치즙은 좀 더 곱게 갈기위해 이따 다른 재료들이랑 한번 더 갈아줄거에요.
양파볶음 (캬라멜라이징)을 준비해주세요.

기름에 채썬 양파를 넣고 40분가량 중불에서 볶아준 양파볶음을 냉동실에 보관해뒀다가 필요할때마다 꺼내쓰면 편해요.

믹서기에 양파볶음, 시금치즙, 카레가루 6T, 케첩 2T 넣고 몽땅 갈아주세요.
꾸덕하고 녹진한 시금치 카레 페이스트 완성입니다.
식용유 두르고 버터 1조각을 넣어요.

중불

다진 돼지고기도 같이 볶아요.

돼지고기 핑크색 부분이 없어질 때 까지만 볶아요.

돼지고기 잡내제거를 위해 맛술 1T도 넣고 볶아요.
준비해둔 시금치 커리 페이스트를 넣고 섞어주세요.
물 500ml 넣고 끓여요.
어느정도 카레가 끓어오르면 생크림 100ml 넣어요.

생크림은 냉장으로 오래보관하기 힘드니 냉동실에 소분해서 뒀다가 사용할 수 있어요.

느끼함을 방지하기 위해 매운 베트남 고추가루 2t를 넣고 마무리해요.
그릇에 밥과 그린커리를 담아주세요.
마지막으로 아보카도를 올려주면 완성!!!
굉장히 고소한 맛이라서 야채를 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 카레에요. 시금치라고 말하지 않으면 몰라요.
팁-주의사항
시금치를 두번 갈아줘야 알갱이들이 씹히지 않고 부드럽게 먹을 수 있어요.

등록일 : 2021-06-18 수정일 : 2021-08-06

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레시피 작성자About the writer

쿠밀리

요리를 좋아하는 쿠밀리입니다.^^

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