Name: 에그타르트
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 중력분 80g; 소금 1꼬집; 무염버터 60g; 차가운 물 30ml; 우유 150ml; 달걀노른자 35g; 설탕 30g; 전분 10g

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빈티지홀릭

에그타르트

겉은 파이처럼 파삭하고
속은 부드러운 푸딩 같아요
애덜이 먹어 보더니
에그타르트 만큼은
엄마가 만든것이 최고 라고~
진짜로
굽는 온도차 아닐까...

맛도 좋고
가성비 좋고
영양 만점

파이처럼 파삭하고
부드럽고
맛있네요

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중력분
80g 구매
소금
1꼬집 구매
무염버터
60g 구매
차가운 물
30ml 구매

[충전물]

우유
150ml 구매
달걀노른자
35g 구매
설탕
30g 구매
전분
10g 구매

노하우

조리순서Steps

차가운 버터와 밀가루.소금을
푸드프로세서에 넣고 10초 정도 간다

보슬 보슬한 가루 상태가 되면
차가운 물을 넣고 섞는다

반죽을 한 덩어리로 뭉쳐
비닐에 넣고 납작하게 펴서
1시간 정도 냉장 보관 한다

충전물 만들기 순서
① 냄비에 우유와 설탕 15g을 넣고
중불에 끓인다

② 달걀 노른자 푼 볼에
남은 설탕과 전분을
차례로 넣어 섞는다

③ 우유가 끓기 시작하면
달걀노른자 반죽이 담긴 볼에
조금씩 나누어 거품기로 섞는다

④ 충전물 완성

⑤ 냉장고에 꺼낸 반죽을 밀대로 밀어
에그타르판에 맞는 사이즈로 모양을 내서 틀에 2mm두께로 손으로 다듬어 준뒤 30분간 냉장 보관 한다 ⑥ 휴지 시킨 타르트 반죽속에 충전물을 붓는다

타르트 완성

180℃로 예열한 오븐에
대부분 20~25분 정도 구워 주는데
저는 30분간 구웠더니
타르트 식감이 바삭하고 맛있더라구요

오븐

에그타르트 관련 상품

등록일 : 2021-05-25 수정일 : 2021-05-25

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빈티지홀릭

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

감자낭자 2021-08-15 14:47:44

간단해보이는 레시피여서 시도해봤어요! 처음한건데 나름 괜찮게 된거같아요^^

#에그타르트 #홈베이킹 #타르트 #달걀 #충전물

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