알토란, 돼지불고기와 세발나물무침

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저녁노을

알토란, 돼지불고기와 세발나물무침

백반 집에서 먹을 수 있는 돼지고기 불백과 세발나물을 함께 먹으니 정말 꿀맛이었습니다. 알토란, 임현섭 셰프님 레시피였습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[돼지고기불백재료]

돼지고기
250g 구매
물
3숟가락 구매
소주
2숟가락 구매
설탕
1/2숟가락 구매

[돼지고기불백양념장]

대파
1대 구매
간장
3숟가락 구매
맛술
3숟가락 구매
설탕
1/2숟가락 구매
생강즙
1/2숟가락 구매
액젓
1숟가락 구매

[돼지고기불백부재료]

양파
1/2개 구매
마늘
10개 구매
홍초
1개 구매
청양초
2개 구매
다시마
2조각 구매
물
1/2컵 구매

[세발나물무침재료]

세발나물
150g 구매
고춧가루
2숟가락 구매
액젓
1숟가락 구매
설탕
1/2숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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[돼지고기 불백]돼지고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 소주, 물, 설탕에 30분간 재워둔다.

대파는 큼직하게, 양파, 마늘, 고추는 먹기 좋은 크기로 잘라 양념과 함께 준비한다.

식용유를 두르고 대파를 태우듯 볶아준다.

물, 다시마, 간장, 맛술, 액젓, 설탕, 생강즙을 넣고 졸여준다.

불을 끄고 후추, 참기름을 넣고 건더기는 채에 걸려둔다.

팬에 돼지고기를 넣고 볶다가 반쯤익으면 양파를 넣고 볶아준다.

고기가 다 익으면 양념장, 마늘, 고추를 넣고 볶아주면 완성된다.

[세발나물무침]세발나물은 손질하여 씻어 물기를 빼둔다.

세발나물 손질법 레시피

고춧가루, 액젓, 설탕, 깨소금, 참기름, 소금을 넣고 무쳐준 후 그릇에 담아준다.

볶은 돼지고기를 올려 통깨를 뿌려 완성한다.

세발나물무침 관련 상품

등록일 : 2021-05-12 수정일 : 2021-05-17

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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