Name: 갈치조림 만드는법- 딸에게#~무,감자 넣고~
Ingredients: 갈치 2마리; 감자 2개; 무 1/3개; 대파 1/3대; 청양고추2개; 홍고추1개; 다진마늘1T; 간장3T; 고추장1T; 고추가루1T; 설탕1T; 생강가루 조금; 미림 2T

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노란장미

갈치조림 만드는법- 딸에게#~무,감자 넣고~

재료Ingredients

[재료]

노하우

갈치조림 무얼 넣고 만드세요?

무가 맛없는 여름에만 감자를 넣고~

보통은 무를 넣는데

오늘은 무,감자 다 넣고 갈치조림 만들었어요~ㅎ

무인지 감자인지 궁금해 하면 먹는 재미까지~ㅎ

둘다,맛이 있었답니다.

제주생갈치라 더더 맛났던 갈치조림

갈치조림

무,감자 갈치조림

갈치조림 만드는법

갈치 2마리, 감자 2개, 무 1/3개

대파 1/3대,청양고추2개,홍고추1개,다진마늘1T,

간장3,고추장1,고추가루1,설탕1, 생강가루 조금,미림 2

제주 생은갈치

내장 빼고

내짱쪽 벽 까만 막 제거하고~

지느러미 가위로 자르고

소금 조금 뿌려 두어요~

미리 뿌려 저장하면 너무 짜지니

만들기 직전에 소금 뿌려요~

감자,무 납작하게 너무 얇지않게 준비~

대파,청양고추,홍고추 어슷썰고~

마늘 다져놓고~

양념 미리섞기

간장,고추장,고추가루,생강가루,설탕,미림(소주)

전 그냥 팬에 양념 그냥 넣는데

요린이들은 미리 섞어놓고 사용하는게 편해요~백파더 식으로~

팬에 무,감자 넣고 물 잘박하게 넣고

미리 익혀요~

무,감자 맑게 익어가면

갈치얹고

양념 붓고~

마늘,고추 얹고 팔팔 끓으면

조림뚜껑 덮어서 익혀요~

생선은 처음엔 뚜껑열고 끓이다

익으면 뚜껑을 조금 열고 덮어야 비린내가 날아갑니다.

한참 끓인후

밑에 있던 감자, 무를 옆으로 빼면

갈치가 양념에 잠기면서 뒤집지않아도 다 익는답니다.

생갈치라 뒤집다가 부러질 수 있어요~

맛나게 잘 졸여졌어요~

사진 찍느라 감자,무,갈치 함께 담았어요~

보통때는 팬째 올려서

각자 접시에 덜어서 먹어요~

모양이 비슷해 감자인지 무인지 모르더라는~ㅎ

갈치맛은요?

제주 생갈치니 얼마나 부드럽게요~

짭쪼름한 간장양념에 부드러운 갈치살

밥을 부릅니다.

제가 수입냉동 갈치는 아무리 커도

뻣뻣하고 맛이 없어서 안 먹거든요`

작더라도 생갈치가 부드럽고 맛나지요`

생선 아주 잘 발라먹는 남편은 가장자리쪽~

저는 가운데 큰뼈에 살이 많은 부분으로 발라서 줍니다.

요럴땐~ 아주 자상한 . . .

갈치조림 냄새맡고

잔뜩 기대하고 기다리는 식구들~

사진 그만 찍고 상으로~

오늘뭐해먹지? 든든집밥은

갈치조림입니다.

등록일 : 2021-02-22 수정일 : 2021-02-23

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#갈치조림 #제주은갈치조림 #생물갈치조림

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