잡채밥 만들기 남은잡채말고 찐으루 만드는법

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용식이네식탁

잡채밥 만들기 남은잡채말고 찐으루 만드는법

재료준비만 완료 됐다면 5분도 안걸려 휘릭 볶아내는 매우 간단한 한그릇요리

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
2T 구매
굴소스
1T 구매
흑설탕
1T 구매
참기름
1/2~1T 구매
다진마늘
1/2T 구매
식용유
2T 구매
후추
약간 구매
물
1/2컵 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

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▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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1. 당면은 미지근한물에 충분히 불려주세요
2. 불린 당면은 뜨거운물에 데치고
3. 찬물에 헹구어 물기를 뺀 후 먹기좋게 잘라 준비합니다

당면을 불릴 시간이 없는 분들은 당면 포장지 뒷부분에 적혀있는 시간만큼 삶아준후(보통 6~7분) 찬물에 헹구어 준비합니다

모든 재료를 비슷한 크기와 두깨로 채썰어 준비합니다
▷고추대신 피망도 좋습니다

식용유와(2T) 대파를 넣고 파기름을 내주세요

돼지고기와 다진마늘(1/2T) 후추를 넣고 고기가 익을때까지 볶아주세요

썰어두었던 재료를 모두 넣고 볶아줍니다
▷이때부터는 계속 센불에 볶아주기 때문에 양념을 미리 준비하시는게 좋아요

강불

센불에 올려 양파가 투명해질때가지 볶아주세요. 대략 1분정도면 충분합니다

강불

탈수 있으니 중간에 물 3숟가락 정도 넣어가며 볶아주세요

강불

간장2T를 먼저 넣어 향을내고 곧바로 굴소스(1T)와 설탕을 넣어주세요
▷저는 색감을 위해 흑설탕을 넣었지만 어떤 설탕이든 상관없습니다

강불

물 3~5T만큼 넣어가며 양념과 재료가 섞이도록 잘볶아주세요

강불

잘라서 준비해둔 당면을 넣고 다른 재료와 함께 볶아주세요

모든 재료가 잘 섞였다면 바로 불에서 내려주세요

마지막으로 참기름과 통깨를 넣어주세요
▷참기름은 기호에따라 조절해주세요. 저는 1/2T만 넣었는데 양을 늘리셔도 좋습니다

튀기듯 익힌 반숙프라이까지 올려주면 더욱 좋습니다

금방한 따끈한 밥에 잡채 푸짐하게 올려 쓱쓱비벼서 한입 먹으면
제일 먼저 표고버섯과 고추의 풍미가 느껴지는데 표고랑 고추 넣기를 정말 잘했다 싶은 생각이 딱 들어요~

남편이 한입 먹어보더니 밥이랑 비벼먹기 딱 좋게 만들다고 하더라고요

: ▷ 채소의 식감이 살아있을수 있게 센불에 빠르게 볶아내는게 포인트 라는거 꼭 기억하세요
▷ 채소를 넣어 볶을때 부터는 센불에 빠르게 볶아야 하기때문에 양념을 미리 준비해두셔야 오버쿡되지 않게 만들기 편하답니다

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등록일 : 2021-02-03 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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#잡채밥 #잡채덮밥 #잡채 #덮밥 #한그릇요리

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