한국인의 소울푸드 돼지고기 김치찌개

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꽃리루

한국인의 소울푸드 돼지고기 김치찌개

김장김치가 이제 막 김치찌개 끓여먹기 좋게 익었어요! 맛이 덜 들어도 딱 맛있게 끓이는 비법.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
200g 구매
양파
1/4개 구매
김치
200g 구매
두부
1/2모 구매
통마늘
2개 구매

[양념]

고춧가루
2T 구매
국간장
1T 구매
설탕
0.5T 구매
식초
1T 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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고춧가루에 설탕을 넣고 국간장을 넣어줍니다. 김치가 들어가는 요리에 국간장을 넣으면 깊은맛이 더해져요.

김장김치긴 하지만 묵은지 같은 깊은맛을 위해 식초1T 를 넣어줍니다. 한번 넣은뒤로는 묵은지 아니면 무조건 넣어요.

통마늘은 칼로 으깨서 준비해요. 사실 김치엔 마늘이 이미 들어가서 안 넣어도 된대요. 그렇지만! 고기가 들어가니까 조금 넣어줄게요.

고춧가루가 좀 불기위해 물을 넣어줄게요. 제일 좋은 방법은 비닐팩에 고기 , 양파까지 넣고 2~3시간 재우는거에요. 캠핑 갈때 비닐팩에 재워 가면 끓일때 맛이 최곱니다!!!

김장김치를 꺼내봅니다. 파란잎을 안먹는 남편에 작은통에 담아둔 김치는 벌써 다먹었네요!! 고르고 골라 김치200g 정도를 한잎 크기로 잘랐어요.

양념위에 김치를 넣고 좀 비벼줍니다.

돼지고기를 넣습니다. 목살을 사용했는데
역시 김치찌개엔 삼겹살이네요.

양파도 1/4개 넣는데요,약간의 단맛 더해주고 짠맛을 중화시켜주는 역할을 합니다.

끓기 시작하면 불을 낮춰주세요.

낮춘불에서 두부를 얹고 30분이상 푹푹 끓여야 김치가 제대로 익어요.
약불로 최대한 여유있게 끓여주세요~

: 설탕과 식초는 김치의 맛에 따라 가감하세요!

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등록일 : 2021-01-30 수정일 : 2021-02-01

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레시피 작성자About the writer

아이둘과 맛있게 사는 꽃리루입니다.http://blog.naver.com/marirou2

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댓글 1

#돼지고기 #김치찌개 #김치요리 #삼겹살 #돼지목살 #소울푸드

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