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엘라피

잔치국수 만들기

요즘같은 날씨에 뜨끈하게 한그릇하기 좋은 잔치국수예요.
멸치 다시 찐~ 하게 우려 양념간장과 잔치국수용 양념김치 올려먹으면
한그릇 뚝딱하는 잔치국수 레시피예요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청매실 손질법청매실 손질법
▶ 청매실 보관법청매실 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마른팬에 멸치넣고 비린내가 날라갈정도로 볶아주신후 물을 붓고,육수재료(+다시마2쪽,말린표고2개, 대파뿌리,북어머리)를 넣고끓여 육수를 만들어 주세요.
양념간장을 만들어 줍니다.분량의 재료(+청량고추2개, 쪽파2뿌리,마늘1큰,고추가루1큰,간장3큰,매실1큰,깨소금,참기름)를 넣고 만들어 주세요.
김치는 쏭쏭썰어 매실+설탕+참기름+깨소금 넣고 조물조물 무쳐 김치양념도 해주시고,
애호박,당근은 채썰어 주신후 팬에 기름+맛소금 살짝뿌려 볶아 주신고,표고버섯도 가늘게 채썰어 줍니다.

멸치육수는 찐하게 우려주신후 참치액 한큰 넣어주신후 나머지간은 소금으로 맞춰 주세요. 이때 썰어놓은 표고도 넣어 끓여주세요.
소면은 끓는물에 넣어 넘치기전 찬물부워 가라앉혀주세요. 요렇게 3번만 해주시면 국수삶기 완성!!
잘 익은 소면은 찬물에 헹구어 주시고,그릇에 소면 넣고, 그위로 당근+애호박 올려주신후 표고버섯을 맨위에 올려주세요. 뜨거운 육수 부워주시면 잔치국수 만들기 완

팁-주의사항
육수는 짭조름 할정도로 간을 맞춰 주세요~

등록일 : 2021-01-01 수정일 : 2021-01-04

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레시피 작성자About the writer

엘라피

https://m.blog.naver.com/elarpi

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#잔치국수#잔치국수만들기#잔치국수양념장#잔치국수김치#한그릇요리#멸치다시육수#멸치육수요리#잔치국수레시피
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