호래기 꼴두기국끓이기

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꼼지락걸

호래기 꼴두기국끓이기

싱싱한 횟감이 보이길래
호래기를 샀어요.회로도 먹고 데쳐서도 먹고
남은 거는 국끓여먹었는데 오징어무국과는 다른
별미랍니다.달큰한 가을무가 가득 들어가
정말 시원해요^^

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼴두기
2줌 구매
무 4cm두께
1토막 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
멸치다시육수
1리터 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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싱싱한 호래기는
흐르는 물에 3~4번 헹궈주세요.
저는 횟감으로 구입했어요.
크기가 이것보다 클 경우 내장손질을
해줘야해요.

체에 받혀 물기를 빼줍니다.

무는 0.5cm두께로 썰어주세요.

너무 뚜껍게 썰면 익는 시간도
오래걸리고 간이 들지않아 맛이 떨어지더라구요.
얇게 썰어주시는 것이 맛있어요.

양파도 채썰어줍니다.

매콤한 청양고추 2개도 쫑쫑 썰어주세요.

색감을 위해 홍고추도 쫑쫑 썰어주세요.
없으시면 생략하셔도 됩니다.
대파 한 대도 쫑쫑 썰어주세요.냉동대파를
사용해서 사진에는 없네요.

무와 물,그리고 멸치다시팩을
넣고 끓여주세요.

센불

무가 익는데 시간이 걸려요.멸치육수를
끓일때 같이 끓여주면 시간을 절약할 수 있답니다.

10분정도 팔팔 끓여준 후
멸치육수팩은 꺼내주세요.

고춧가루 1큰술을 넣어주세요.

다진마늘 1큰술을 넣어주세요.

국간장 2큰술을 넣어주세요.

중불

맛술 1큰술을 넣어주세요.

맛술을 넣어주면 혹시모를 잡내를
제거할 수 있어요.맛술이 없으시면 소주로 대체해주셔도 됩니다.

양념을 넣은 후 분량의 채소들을
넣어주세요.무가 투명하게 변했을때쯤 호래기를
넣어주세요.

이렇게 두 줌 넣어줬어요.
오징어를 사용하실 경우 1마리를 넣어주시면 됩니다.
오래 끓일필요없이 2~3분만 끓여주시면 되요.

육수가 부족하다면 물을 보충하고
국간장 반큰술을 넣어주세요.

마지막으로 간을 보고 부족한 간은
소금과 후추를 넣고 마무리해줍니다.

시원한 국물이 매력적인 호래기,꼴두기국
완성이에요.가을무가 달큰하니 정말 맛있어요.
오징어무국과는 다른 매력이랍니다.
해장국으로도 정말 좋아요^^

: 꼴두기는 오래끓이지않고 2~3분만
끓여줘야 야들야들 맛있어요.

꼴두기국 관련 상품

등록일 : 2020-11-09 수정일 : 2024-03-17

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레시피 작성자About the writer

싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

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#해장국 #국물요리 #꼴두기국

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