비빔칼국수 만들기

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kjk20

비빔칼국수 만들기

시원하고 칼칼한 맛의 국물이 있는 칼국수도 좋지만, 야채와 양념장이 함께 어우러진 비빔칼국수를 만들어 봤습니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

통밀가루
3.5컵 구매
식용유
1스푼 구매
소금
0.5스푼 구매
호두
조금 구매
오이
1/3개 구매
당근
1/2개 구매
상추
5장 구매
양파
1/2개 구매
깻잎
10장 구매
전분가루
조금 구매
골벵이
0.5개 구매
삶은달걀
1개 구매

[양념재료]

고추장
1.5스푼 구매
초고추장
2.5스푼 구매
설탕
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
식초
3스푼 구매
매실액
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
참기름
1.5스푼 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 골뱅이 손질법

▶ 삶은달걀 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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밀가루와 물, 식용유, 소금을 준비해 주세요.
- 마트에 통밀가루가 있어서 통밀가루를 사용했습니다.

밀가루(3.5컵), 물(1컵), 소금(0.5스푼), 식용유(1스푼)을 넣고 반죽을 만들어 주세요.
- 물을 처음부터 다 넣지 마시고, 조금씩 넣으시고 반죽상황에 따라 조절하시면 됩니다.
- 식용유는 더 쫄깃한 맛과 반죽시 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
- 반죽은 비닐에 담아 냉장고에서 20~30분간 숙성해 줍니다.

야채를 준비해서 깨끗하게 손질해 주세요.

먹기 좋은 크기로 각종 야채를 썰어 주세요.

위의 양념재료를 사용해서 양념장을 만들어 주세요.
- 개인의 취향에 따라 종류에 따른 양은 가감하셔도 좋습니다.

숙성된 반죽을 꺼내, 전분가루를 이용해서 밀어 주세요.
- 밀가루도 사용할 수 있지만, 밀가루 사용 시 조리시에 너무 걸죽하게 되서 전분가루를 사용했습니다.
- 비빔으로 사용할 것이라서 밀가루를 사용하셔도 상관은 없습니다.

국수의 형태로 만들기 위해서 펼친 반죽은 접어 주세요.

말아진 반죽을 썰어 주시고, 면끼리 달라 붙지 않도록 가볍게 털어 주세요.

끓는 물에 면을 넣고 삶아 주세요.
- 물이 끓이면서 넘칠 것 같을 경우에는 찬물을 조금씩 조절해서 넣어 주시면 됩니다.

면이 삶아지면 건져 찬물에 헹궈 주세요.
- 역시 손칼국수의 매력은 일정치 않은 두께 입니다.

손질된 야채와 골벵이를 잘 비빌 수 있는 그릇에 담아 주세요.

면과 나머지 양념장을 넣고 비벼 주세요.

마지막으로 삶은 달걀과 다진 호두를 뿌려주시면 마무리 됩니다.

비빔칼국수 관련 상품

등록일 : 2020-10-08 수정일 : 2020-10-12

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/kimjk20

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#비빔칼국수 #칼국수 #칼국수만들기 #칼국수반죽 #비빔면

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