얼큰한 고추장찌개.(매운국물요리,밥도둑, 술안주)

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시골할매

얼큰한 고추장찌개.(매운국물요리,밥도둑, 술안주)

명절음식 먹고 속이 느끼할 때쯤 많은 재료 필요없이 얼큰하게 끓여먹기 좋은 메뉴면서 고기는 조금 들어가고 채소를 많이 먹을 수 있는 찌개입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물 또는 멸치 다시물
1.5공기 구매
고추장
1.5큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
멸치가루
1/2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치가루 손질법

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채소를 씻어서 준비한다.

감자, 호박은 작게 깍뚝썰기하고 고추는 어슷썰고 마늘은 다진다.

고기도 얇을 수록 편하지만 두꺼워도 상관없다.

냄비에 고기를 넣는다.

고기를 완전히 익힐 필요는 없지만 반이상은 익혀준다.

고기가 익으면 감자를 넣고 살짝 볶고,

물을 넣고 센불로 올린다.

멸치가루를 넣고
(멸치다시물 사용하면 필요없어요.)

고추장을 풀어주고 국물이 끓으면 약불로 낮추고 감자가 익도록 뚜껑은 닫아둔다.

5분쯤 끓이다가 고춧가루를 넣고,

불순물 거품을 걷어준다.
(걷어내야 국물이 깔끔하고 지저분하지 않아요.)

다진마늘을 넣고

국간장도 넣어 간을 한다.

다시 3분정도 보글보글 끓이다가

애호박을 넣고 푹 익히지 말고 살짝만 익혀준다.

고추를 넣어 마무리해준다.

: 너무 휘저어서 익은 감자나 애호박이 으스러지면 국물이 텁텁해지니까 조심한다.

고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2020-10-03 수정일 : 2020-10-05

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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#고추장찌개 #감자 #애호박 #얼큰한메뉴 #매운요리 #국물요리

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