집밥TV) 백종원 아닌 엄마표 진미 오징어채무침 | 볶음 아닌, 마요네즈 넣지 않아도 부드럽고 맛있고 쉽게 만들기

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집밥TV) 백종원 아닌 엄마표 진미 오징어채무침 | 볶음 아닌, 마요네즈 넣지 않아도 부드럽고 맛있고 쉽게 만들기

밑반찬계의 거장(?) 진미 오징어채무침을 만들어봤습니다. 백종원님 김수미님 아닌 엄마표 진미 오징어채무침입니다. 볶지 않고 마요네즈도 넣지 않아 칼로리 걱정 없이 부드럽고 맛있게 만들었습니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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먼저 오징어채 200g을 흐르는 물에 두세번 씻어 물을 빼둡니다.

안씻고 하는 경우도 있지만 저희는 혹시 모를 화학첨가물을 빼기 위해 깨끗하게 씻었습니다.

물기를 빼 둔 오징어채는 한번 쪄냅니다.

진미 오징어채 볶음이 아닌 무침이기 때문에 오징어채를 미리 찝니다. 이렇게 하면 오징어채가 더욱 촉촉하고 부드러워집니다.

팬에 간장-청주-맛술-마늘-고추장-고운고춧가루-올리고당을 넣고 중불에서 섞어줍니다.

타지 않게 꼭 중불(혹은 약불)에서 끓여주세요.

쪄둔 오징어채에 양념장과 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.

양념장이 잘 섞이면 통깨를 뿌려 마무리 합니다.

진미오징어채무침 관련 상품

등록일 : 2020-08-22 수정일 : 2020-12-02

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레시피 작성자About the writer

엄마밥 | 집밥TV

포토 리뷰 1

요리 후기 2

축복딸기맘 2020-12-01 08:39:23

두번째만들어요 넘 맛있어서 순삭이네요 계속계속 만들어먹겠숩니다 맛있는 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2020-12-02 12:19:56

감사합니다 ^^

이은영안또니아 2020-09-02 07:07:59

건강하고 맛난 최고의 밥 반찬이네요 감사합니다

쉐프의 한마디2020-09-02 16:31:59

저도 감사합니다 ^-^

댓글 0

#진미채 #오징어채 #진미오징어채 #밑반찬

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