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행운77

고추장 감자조림 만드는 법, 닭볶음탕 속 감자 맛!

맵단짠 양념이 쏙 배인 파근파근한 감자를 국물과 함께 방금 지은 밥 위에 올려 슥슥 비벼 드셔보세요~ 닭볶음탕 속 감자가 조연이었다면 오늘은 감자가 주연인 매운감자조림이에요~

4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 다음 생강술과 후추에 버무려 놓아요
양념장 재료를 잘 섞어 놓아요
감자는 한 입크기로 썰어 찬물에 담가 전분을 제거해요
물을 1~2회 갈아주고 물기를 제거해요
꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 양파와 표고버섯은 한 입크기로 썰어요
대파와 홍고추는 어슷 썰어요
달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가 감자를 넣고 4~5분간 볶아요
양념장과 육수를 넣고 다시 4~5분간 (감자가 거의 익을 때까지) 조려요
표고버섯을 넣고 끓이다가 양파와 꽈리고추를 넣고 조려요
대파와 홍고추를 넣고 올리고당으로 기호껏 단맛을 조절한 다음 참기름으로 마무리해요

등록일 : 2020-07-03 수정일 : 2020-07-06

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레시피 작성자About the writer

행운77

http://blog.naver.com/ilovezzangv2

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