표고버섯 된장찌개와 호박잎 쌈

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뭉크♡

표고버섯 된장찌개와 호박잎 쌈

호박잎은 여러가지 영양소가 풍부하며 요즘 한참 호박잎이 나오는 계절이기도 합니다. 맛있게 된장과 호박찜 쌈과 식사를 하면 좋은 영양식이죠.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

호박잎
200g 구매
양파
1/3개 구매
호박
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
두부
1/3모 구매
표고
20g 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

디포리
5개 구매
다시마
2개 구매
된장
2스푼 구매
고추가루
1/2스푼 구매
마늘
1/2스푼 구매

노하우

▶ 호박잎 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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1, 재료를 준비합니다.
호박잎을 찌는 동안 된장찌개를 끓이면됩니다. 동시에 하는 요리입니다.

2,야채는 모두 작게 네모낳게 썰어주세요.
표고버섯은 마른 표고버섯을 물에 담구어 놓습니다.

3,맛있는 표고 버섯 된징찌게는 국물이 3,제일 중요해서 육수를 먼져 냅니다.
디포리도 넣고 다시마 2장 넣고 표고
듬뿍 넣고 우선 국물을 내는데요
이때 2인분을 하는거니까 물은 750ml를 넣습니다. 20분정도 끓이면 물은 반으로 줄어요.

4, 잘 끌여진 육수에 건더기는 건져내시고요 모든야채를 넣고 고춧가루 마늘, 된장을 넣고 끓여줍니다.

5, 대파는 마지막에 두부랑 넣어주세요.
이제 호박잎을 찜 해볼께요.

6,호박잎은 줄기부분 질긴곳 잘 다듬어서 세척을 깨끗이 한후에요.

7, 찜기에 넣고 10분간 쪄줍니다.
다완성되면 접시에 담고 된장찌게와 함께 맛있게 드시면 됩니다.

: 호박잎을 찔때 물에 시금치 삶듯이 하시지 마시고 찜솥을 이용해서 스팀으로 쪄주세요.

표고버섯된장찌개 관련 상품

등록일 : 2020-06-25 수정일 : 2020-06-25

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레시피 작성자About the writer

해외 아트디렉터로 활동하고있고 요리가 취미인 뭉크입니다. 응원부탁드려요. https://blog.naver.com./sej11191

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#호박잎쌈 #토속음식 #건강식 #된장찌개끓이는법 #표고버섯 #된장 #호박잎

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