Name: 잡내없이 야들야들~ 자박한 양념닭갈비 만들기!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭다리살 1kg; 양배추 1/8통; 당근 2cm; 대파 1개; 양파 1개; 소금 약간; 후추 약간; 카레가루 1큰술; 다진마늘 2큰술; 고춧가루 2큰술; 설탕 2큰술; 간장 2큰술; 물 2큰술; 고추장 1큰술

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라비디떼

잡내없이 야들야들~ 자박한 양념닭갈비 만들기!

간이 쎄지 않아서 온가족이 즐길 수 있고,
기본 양념으로 잡내없이 야들야들하게 먹을 수 있는
자박한 양념 닭갈비를 만들었어요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
1kg 구매
양배추
1/8통 구매
당근
2cm 구매
대파
1개 구매
양파
1개 구매

[닭고기밑간]

소금
약간 구매
후추
약간 구매
카레가루
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매

[양념장]

고춧가루
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
물
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

닭고기는 3-4번 흐르는 물에 씻어주고
쌀뜨물에 30분간 담궈주세요.

우유대신 쌀뜨물을 사용했어요. 쌀뜨물은 잡내는 물론 고기의 육질을 좀 더 부드럽게 만들 수 있어요.

대파는 어슷썰고,
양파와 당근은 채썰고
양배추는 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.

쌀뜨물에 고기를 넣어두는 동안 조리하면
조리시간을 절약할 수 있어요.

쌀뜨물을 버린뒤,
고기밑간 재료를 넣고
10분간 재워둡니다.

양념을 모두 넣고 섞어주세요.

고기를 재우거나 재료를 익힐때 만들면 시간이 절약되요.

야채와 고기를 넣고 섞어준뒤
30분간 끓여주세요.

중불

고기가 익을때까지(약 20-30)분간 놓아둡니다.
중간에 젓지않아도 괜찮아요.
재료에서 물이 나와서 타지 않아요.

양념을 넣고 섞어주세요.

5분간 끓여서 마무리합니다.

: 자박하면서도 양념이 매콤한 닭갈비를 원하신다면
양념을 2배로 넣어서 조리해주세요.
닭을 한번 데친뒤에 조리하시면
물도 거의 안생기고, 조리시간을 단축할 수 있어요.

양념닭갈비 관련 상품

등록일 : 2020-04-13 수정일 : 2020-04-14

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레시피 작성자About the writer

라비디떼

초보들을 위한 간단요리, 혼밥요리를 주로 해먹어요♡ http://blog.naver.com/gmlwlsdlekd

#닭 #북채 #닭다리살 #닭갈비 #고기요리 #닭고기

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