Name: ♥[신혼밥상] 고사리 고등어조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 1마리; 삶은 고사리 250g; 양파 1개; 소금 1꼬집; 후춧가루 적당히; 대파 1뿌리; 고춧가루 2스푼; 간장 3큰술; 미림 2큰술; 설탕 1/2스푼; 다진마늘 1스푼; 생강가루 1티스푼; 매실액 2큰술; 들기름 2스푼

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행복한윤블리네

♥[신혼밥상] 고사리 고등어조림

오늘은 음력 1월 15일 정월대보름!
이날엔 오곡밥과 함께 묵은나물을 먹고
부럼을 깨먹는 풍습이 있는데요
그래서 준비했습니다.
산과 바다의 맛을 동시에 만족하기~
산의 고기 고사리&국민생선 고등어조림
겨울철 건강에 도움이 된답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
삶은 고사리
250g 구매
양파
1개 구매
소금
1꼬집 구매
후춧가루
적당히 구매

[양념장]

대파
1뿌리 구매
고춧가루
2스푼 구매
간장
3큰술 구매
미림
2큰술 구매
설탕
1/2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
생강가루
1티스푼 구매
매실액
2큰술 구매
들기름
2스푼 구매

노하우

조리순서Steps

말린 고사리를 불려 삶아주세요.

고등어는 깨끗하게 손질해서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요ㅛ.

고등어 손질법 레시피

(밥수저 기준) 고춧가루2, 간장3, 미림2, 설탕0.5, 다진마늘1, 생강가루 1티스푼, 매실액2, 들기름2, 대파를 송송 썰어 넣고 양념장을 만들어 주세요.

다진 생각이 없어서 생강가루로 대체했는데 다진생강 추천

삶은고사리를 냄비에 깔아주세요.

무를 도톰하게 썰어 바닥에 깔아주어도 맛있음!

고등어 올리고 소금 한꼬집, 후춧가루 톡톡톡 밑간을 해주세요.

양파를 채썰어 올려주세요.

그 위에 양념장을 붓고 양념장 그릇에 종이컵 분량 물 200ml 부어 남은 양념까지 몽땅 넣어줍니다.

중약불에서 조리다가 보글보글 끓어오르면 약불로 줄이고 양념이 골고루 베일 수 있도록 중간중간 양념을 위로 끼얹어주세요.

: ◆ 알고 먹으면 더 맛있다 tip ◆
정월 대보름이 되면 부럼을 깨물고 "아이쿠~ 내 더위사가라" 더위를 팔죠^.^
또 음력 1월 15일이 되면 오곡밥과 묵은 나물 소환!
이같은 풍습은 신라시대부터 시작되었는데 이것을 먹으면 한 해의 액운을 쫓아내고 건강과 풍요를 기원하는 의미에서 비롯되었다고 합니다.
*오곡밥 효능
수수·조를 먹으면 당뇨 예방 및 암세포 제거 효과.
찹쌀은 노화예방, 팥은 붓기를 제거하고 혈액순화을 돕죠.
검정콩은 콜레스테롤 억제 효과.
비록 손은 많이 가도 쌀밥보다 열량이 적고 칼슘·철 많아서 성인병 예방 및 비만 예방 그리고 겨울철 면역력 증가 효과 톡톡!!
몸에 좋은 잡곡과 나물 그리고 견과류
우리 평소에도 습관처럼 자주자주 잘 챙겨 먹어요~