[육개장 끓이는법] 깊고 진한 양지육수와 얼큰한 맛이 일품! <육개장>

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,287

상품목록

잇커피

[육개장 끓이는법] 깊고 진한 양지육수와 얼큰한 맛이 일품! <육개장>

육개장이 맞을까, 육계장이 맞을까,, 하다가 초록창에 검색을 해 보았어요. 육개장이라고 알고 있었지만, 지나다니다 보면 육계장 이라고 쓰여 있기도 했거든요. 다행이 '육개장' 이 맞다고 하네요 ㅎㅎㅎ 예전에 엄마가 오랫동안 집을 비우실 때 육개장이나 곰탕을 끓여 놓고 가셨던 생각이 나더라고요. 손은 많이 가는 음식인데 간편하게 한 그릇으로 영양을 섭취할 수 있으니까 만들어 주셨던 것 같아요. 소고기와 나물도 많이 섭취하고 얼큰하게 즐길 수 있으니 이 계절에 잘 어울리는 음식, 육개장을 맛있게 만들어 보겠습니다.

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

소고기양지
600g 구매
토란대
400g 구매
고사리
400g 구매
대파
3대 구매
표고버섯
3~4개 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

고춧가루
1/2컵 구매
국간장
3큰술 구매
참기름
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
올리브유
1큰술 구매
후추
1작은술 구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

양지,나물,야채 각 재료를 준비해 주세요.

[양지육수]
소고기양지는 흐르는 물에 살짝 헹궈낸 후 키친타월을 눌러서 핏물을 제거합니다. 약3리터 정도 물을 붓고 양지와 표고버섯, 양파를 넣고 끓여 주세요. 불순물을 걷어내 주며 4~50분정도 푹 삶아주어야 고기를 꺼냈을 때 부드러워 찢기 수월합니다.

-숙주 깨끗하게 씻어서 준비
-건고사리 삶아서 준비 : 고사리 먹기 좋은 크기로 자르기
-토란대 : 삶은 토란대를 구입해서 한번 살짝 데쳐내서 잘라서 준비
-대파 : 넓고 크게 자르기

양념장 만들기
나물 밑간용
고춧가루 1/2컵, 국간장3큰술, 참기름2큰술, 올리브유1큰술, 후추1작은술

숙주,고사리,토란대,대파와 양념장, 다진마늘을 넣고 무쳐 주세요.

나물과 파는 버무리듯이 무쳐 주세요.

소고기양지를 식혀 찢어서 준비하고 표고버섯은 얇게 썰어 주세요. 건져 낸 양파는 사용하지 않습니다.

양지육수는 기름을 걷어내 주고, 양념된 나물과 파를 모두 넣어서 뚜껑을 덮고 약 20분간 끓여 주세요

양념된 나물과 파 먼저 끓여낸 후에 소고기와 표고버섯을 넣고 끓여 주세요. 거품과 기름은 계속 걷어내며, 약 15분 정도만 끓여 주면 완성입니다. 부족한 간은 액젓1큰술과 소금으로 채워 주세요.

4인가족 2~3끼 식사를 할 수 있는 넉넉한 양으로 만들어 보았습니다. 고춧가루 매운 강도의 따라 다르겠지만 어린이들도 한 그릇 말아 먹을 정도로 자극적이지 않아서 좋은 육개장입니다.

: 시간적 여유가 있다면 당면을 충분히 불려서 넣어 주신다면 엄지척!할 맛이 나겠죠. 당면도 넣어서 드셔 보세요^^ 취향대로 달걀한개 퐁당 하여 먹어도 좋답니다

육개장 관련 상품

등록일 : 2020-01-09 수정일 : 2020-01-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/yeonmirine

sns

요리 후기 1

퐝집밥 2020-10-22 22:18:26

찐 ~~ 이네요 온 가족이 정말 맛있게 잘먹었습니다. 감사합니다^^

댓글 1

#육개장 #소고기육개장 #육개장만드는법 #육개장끓이는법 #육개장만들기 #육개장레시피 #얼큰한국 #얼큰한찌개 #소고기양지 #나물

스팸덮밥 맛보장 레시피

1

스팸 양파덮밥/스팸 돈부리

열려라쿡

4.9(195)
2

달걀과 간장으로 맛을 낸 단짠단짠 스팸 덮밥 만들기

이웃사슴

5.0(22)
3

부추스팸덮밥. 냉장고 파먹기. 초간단덮밥요리. 혼밥요리.

콩설기

4.9(18)
4

스팸 덮밥 만들기 / 혼밥러를 위한 간단 스팸 요리

스카이윤

4.5(13)

두부덮밥 맛보장 레시피

1

두부덮밥 만드는 법 마파두부가 아닌 간장소스로 ~

으뇽2

4.9(228)
2

백종원 마파두부덮밥

세미짱

4.8(104)
3

[마파두부/마파두부덮밥] 오늘은 내가 요리왕 비룡!!! 추억 가득한 마파두부 만들기 -양싸

양싸

4.9(83)
4

두반장 없이, 한그릇 별미로 손색없는 마파두부덮밥 만들기

요리는소소한행복

4.9(74)

닭가슴살샐러드 맛보장 레시피

1

닭가슴살 샐러드

아내의식탁

4.8(20)
2

다시 돌아온 다이어트의 계절! 다이어트 식단의 정석 메뉴 닭가슴살 샐러드

롯데주류 미림

5.0(9)
3

닭가슴살 넣은 다이어트요리/가지말이 샐러드

쿡따라

5.0(8)
4

닭가슴살샐러드 유자청드레싱 뿌려서 더 맛있게~

요리쿡조리쿡

4.7(6)

고추장멸치볶음 맛보장 레시피

1

냉장보관해도 촉촉하고 윤기좌르르 맛있는 국민밑반찬 고추장멸치볶음

요리톡톡 맛톡톡

4.9(263)
2

고추장멸치볶음 황금레시피, 바삭바삭 밑반찬으로 딱이죠!

신블리mom

4.9(179)
3

고추장멸치볶음만드는법 매콤한게 밥도둑!

쥬쥬씨

5.0(57)
4

고추장 멸치 볶음

밥차리라

4.9(33)

참치깻잎전 맛보장 레시피

1

[부침개/전요리] 향긋한 "두부참치깻잎전"♪

서재인

4.9(52)
2

참치 넣고 지진 참치 깻잎전

이혜정

4.8(29)
3

반찬 고민 해결해 주는 참치깻잎전

신경꺼

5.0(10)
4

참치깻잎전 만들기 황금레시피

신블리mom

5.0(8)

쌈장 맛보장 레시피

1

쌈장 완전 맛있게 만들기!!!

판교댁쏭아

4.9(170)
2

초스피드 쌈장만들기 삼겹살 단짝이 없으면 아쉽죠

고래언니

4.9(95)
3

간단하게 쌈장만드는법/집에서 쌈장만들기⊙

꽃라라

4.9(22)
4

초간단 쌈장 만들기 - 고깃집 쌈장

아랄랄라

4.9(14)

메추리알조림 맛보장 레시피

1

♥[신혼밥상] 10분 반찬! 메추리알조림

행복한윤블리네

5.0(189)
2

소고기메추리알장조림으로 고기반찬 걱정 뚝!

만개의레시피

5.0(60)
3

스피드하게 만들어 먹는 반찬,메추리알 조림

브라보

4.9(28)
4

메추리알조림 간단하다!

의정부바겨사

4.7(18)

열무얼갈이김치 맛보장 레시피

1

열무 얼갈이김치 담그기

예쁜포비

4.9(32)
2

열무얼갈이김치만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱!

초이맘

5.0(14)
3

여름김치-열무얼갈이김치 담그는 법

밥수이

5.0(8)
4

열무 얼갈이 김치 맛있게 담그는법

건즈윰

4.6(7)

동치미 맛보장 레시피

1

시~~~원한 동치미 간단하게 만들기!!!

탁주부

5.0(142)
2

옛 맛 그대로~ 동치미, 동치미 만들기

배고픈엄마

4.9(19)
3

[동치미]겨울에 먹어야 더 맛있는 동치미 맛있게 만들기

논현쌤

4.9(16)
4

간단하고 시원한 동치미 만들기 황금레시피

송송이야

4.9(15)

토마토달걀볶음 맛보장 레시피

1

간단한 아침으로 좋은 토마토 달걀볶음

메이플대니얼

4.9(125)
2

백종원 토마토달걀볶음 중국풍 가득~

먹순

4.9(62)
3

토마토 달걀볶음 # 수지 토달볶 아침브런치

숑하우스

4.8(16)
4

토마토 달걀 볶음

밤곰이맘

4.2(15)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.