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집밥이보약

이렇게 맛있어도 되나~~ 활새우장

요즘 새우철~~활새우로 담그면 달달한 맛은 덤~~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 중하 15마리
  • 간장 3컵
  • 딜 허브 1팩
  • 맛술 1컵
    [양념]
  • 청 홍피망 1/2개씩
  • 다진파 5큰술
  • 참기름 2큰술
  • 통깨 1큰술
조리순서Steps
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활새우라서 살아있을때 건드리는것 보다는 다듬지 말고 새우를 싱싱한 그대로 씻지도 말고
병에 담고 간장을 새우가 잠기도록 붓는다.-냉장보관.

새우는 수족관에서 살아 돌아다니는것보다는 마트에서 물에 담가있지않은게 좋아요.

다음날 간장과 새우를 분리.
간장에 맛술 한컵을 넣고 딜 허브를 한팩 넣는다.
딜은 달큰핫 맛을 낼뿐더러 비린맛도 잡아준다.

딜은 이마트에서 항상 팔아요

끓기 시작하면 1분정도만 끓인다.
식힌다.
간장이 식을동안 이제 새우손질~~
긴수염자르고 눈까지 주둥이를 잘라낸다.
요즘 한장 살오른 새우.중하라도 어떤건 대하에 가깝다.
3일 후 꺼내서 먹기시작.
새우장을 먹을때 우리집 스타일로 채소 곁들여먹는 방법!
청홍피망을 잘게 썰어놓기.
실파도 잘게 썰어놓기.

파가 들어가야 감칠맛이 남.

참기름 통깨를 넣기.
숫가락으로 섞어만주면 완성.
새우는 껍질을 벗겨 이등분 혹은 3등분하여 먹기좋은 크기로 썰기.이때 도마를 사용하면 비린내가 여기저기 퍼지니 그릇에 놔두고 가위로 자르기.
접시에 새우를 가즈런히 담고 위에 준비된 채소 올리기.
한결 먹음직~~
새우장 참 카메라빨 안받는데....이렇게 하면 카메라빨도 받고 맛도 두배.
밥에 이렇게 얹어 먹어도 좋지만~~~~
우리집은 김에 밥올리고 새우장 얹고 채소얹어서 앙~~~먹어요.^^ 새우장 살 자태좀 보소~~
팁-주의사항
마트에서 파는새우는 살아있는걸 바구니에 건져놓고 팔아서 이미 물이 하나도 없어좋아요. 수족관 새우는 물을 많이 먹어 물빼고 달아보면 200그람정도 차이도 나고 자꾸자구 계속 물이 나와서 별로예요.

등록일 : 2019-10-12 수정일 : 2019-10-14

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레시피 작성자About the writer

집밥이보약

Missy USA food Writer(현) 미주여성중앙푸드칼럼니스트(2년) 레몬스아뜨리에운영. 전통떡 퓨전떡수업. 쌀베이킹디저트.티푸드수업. 톡ID lemon1949

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